新疆拉面為什麽要洗？

對比肌腱。新疆拉條是新疆的特色面食。刀削面是拌面的俗稱。新疆拉面洗出來的面比較韌，但是水有點黏軟。拉面已經澆過水了，尤其是夏天天氣熱的時候。最有名的是新疆拌面。幾乎80%的面條壹出鍋就要澆水，面條口感爽滑。而且放壹會兒也不會粘，只是水面沒那麽硬，粘在壹起的時間長壹點。