三斤大海鰻魚要燉越久越好吃嗎

不是。三斤大海鰻魚最好不超過兩個半小時，如果燉太久的話肉容易爛掉，會容易破壞食物中的氨基酸類物質，使嘌呤含量增高，營養成分大量流失。大海鰻魚燉的方法：

1、海鰻洗幹凈，清理內臟，生姜絲香蔥適量洗凈備用。

2、鍋內放油煸香小料，加海鰻料酒壹起煸炒兩分鐘左右，加壹小杯水中小火慢燉十五分鐘就可以加鹽出鍋。