請問各位大佬，三層蛋糕壹般用什麽樣的餅胚？

我是蛋糕裝飾師，店裏做的蛋糕胚基本都是奇峰胚，12寸10寸6寸分別是4斤，3斤，1斤。這種組合比較常見，做三層餅也不會塌。妳做的蛋糕要小是因為奇峰胚胎的高度不夠，加上三明治後第壹層蛋糕胚胎要7cm，動物奶油不容易送走。