1.豆腐切成均勻的方塊，蔥和蒜切片。
2.鍋中倒入適量油，八成熱時，將豆腐依次入鍋煎至兩面金黃。
3.將油倒入炒鍋，待油熱至六七成時，放入蔥蒜和郫縣豆瓣翻炒出香味。
4.將炒好的豆腐和蔬菜翻炒均勻，直至蔬菜熟透。
5.倒入水澱粉勾芡即可食用。