自制葡萄酒的開始發酵時間

葡萄酒發酵的啟動通常發生在裝入主發酵罐後的1-2天。啟動現象是氣體產生，葡萄皮開始漂浮。如果發酵啟動慢，可能是啟動溫度不夠或者酵母不夠。

壹般來說，葡萄酒完成整個發酵過程的時間是20-30天，但這取決於發酵溫度。發酵過程中，溫度應控制在20-30度。如果溫度太高，酒很容易變壞。發酵所需的酵母數量(發酵開始速度)和加糖量。