老緬香菜上的刺要去掉嗎

不用去掉，老緬芫荽的學名叫刺芫荽，老緬芫荽的葉子有刺狀鋸齒，外形和市場上的芫荽（香菜）完全不壹樣，香氣也不壹樣。老緬芫荽有著特殊的香味，是傣族、景頗族、佤族人民最喜愛的香料。當地人在做壹些腥味較重的食物時都會放壹些，特殊的香味能去除食物的腥味。螃蟹味道較大，老板介紹用老緬芫荽炒，真的很香。