2、大蔥、生姜洗凈，切碎備用。將冷凍的帶魚自然解凍，洗凈，切段備用。
3.將帶魚放入盆中，加入料酒、醬油、鹽和五香粉拌勻。加入蔥姜末，用手抓勻，腌制20分鐘。
4.腌制帶魚表面沾面粉，熱鍋裏油涼。油熱後帶魚短，中火炸。煎至兩面金黃時，即可出鍋食用。