2、遵守作息時間，不遲到、早退，不曠工，嚴格遵守國家法律法規，遵守食堂的規章制度，做好本職工作。
3、工作時間不準離開崗位，嚴禁打鬧，嚴格遵守操作規程。
4.註意職業道德，說話文明，上班時間不大聲喧嘩，不在工作場所打鬧。同誌們應該加強團結，互相幫助。
5、愛護公物，勤儉節約，不浪費糧食，面袋、米袋壹定要倒幹凈入庫。
要加強和保持衛生意識，養成良好的衛生習慣，搞好食堂衛生、環境衛生和個人衛生，不要隨便亂丟塑料袋，所有丟棄的物品都要放入垃圾桶。做好自己合租區域的衛生工作。餐廳員工總是確保餐廳地板、桌面和椅子的清潔。做壹頓飯，每周打掃壹次環境，保持幹凈整潔。
6.工作時必須穿工作服，戴工作帽。食堂工作人員上班前要洗手消毒，穿幹凈的工作服和工作帽，大小便後洗手，上班期間禁止穿拖鞋。在身體健康的基礎上值班(保持食堂內外整潔，勤洗工作服，勤剪指甲，勤理發，女性不留披肩頭發)。
7、主食加工要達到規定的加工數量標準，不得多做少做，米飯不得夾在香煙裏。副食品加工應無蟲、汙物、雜草、異物，絲、丁、片、丁應符合規定。煮菜、拉菜、上菜、打菜都要註意衛生。
8.不斷改善服務態度，虛心聽取用餐人員的意見，努力提高服務質量。在窗口賣食品時，要親切、主動、熱情、周到，平等提問、平等回答，有問題及時向管理員反映。
9、熟悉各種機械設備工具的性能，有壹定的電學知識，能正確掌握使用方法，確保安全操作，不發生人身設備事故。經常學習安全防火知識，預防火災事故。
食堂2崗位職責1，主要負責做經理餐和員工餐；
2.開飯前5分鐘把所有菜炒好，放在盤子裏。
3、等壹下，隨時翻炒。
4.負責烹飪區域的清潔、幹凈、無雜物、無積水。
5.中餐和晚餐後每頓飯至少抽出10分鐘，獲取工作人員對菜品的評價，收集建議，及時向食堂負責人匯報改進，多方面提升廚藝。
6.負責所管轄區域內炊具的維護。炊具如有損壞，應第壹時間向食堂負責人報告，立即維修。
7.在食堂主管的具體領導下工作，協助食堂主管制定每周菜單，不斷提高烹飪技術，增加菜品品種，做好配菜和湯的供應。
8、註意把好質量關，做到生熟原料、成品和半成品分開擺放，指導廚師洗切肉菜，生熟案板要嚴格分開，熟案板每頓飯後要清洗幹凈，下頓飯前要消毒。保持竈、鏟、勺、桶、盆等廚具的清潔。飯菜從冷庫中取出後，必須在鍋中煮熟後才能出售，以防食物中毒。
9、蔬菜的味道春夏宜清淡，秋冬宜濃郁，講究色、香、味、形，鹹淡適中，對於四季豆、青菜、土豆等蔬菜壹定要飛水、翻炒、燒透，防止食物中毒。
10，在炒菜的過程中，每壹道菜炒好後都要洗鍋。烹調後的油、醬、調料、剩肉等要放在櫃子或冰櫃裏保管，炊具要清洗幹凈，炒鍋要註水，封好爐子和油門，不要浪費食材和燃料。
11.註意個人和集體衛生，著裝統壹，定期清洗圍裙，不留長發和指甲，不在廚房抽煙喝酒。
12、加強責任心和工作計劃性，準確計算材料用量，菜品價格合理，註意愛護公物，愛護器皿，節約柴油、水、電，努力降低用餐成本。
食堂工作職責第三條在學校總務主任和食堂負責人的領導下，負責食堂食品和用品的采購和供應。其主要職責是:
1，加強政治思想學習，不斷提高服務教育教學和師生的意識；努力學習業務知識，不斷提高服務技能。
2、便於存放，常用材料進行大批量集中采購。
3、采購員應堅持原則，廉潔奉公，自覺抵制不正之風，提交的材料必須是食堂的負責人、保管員和采購員。做好與保管員、炊事員的聯系，嚴格按計劃采購，及時采購。壹定要先定價，再購物，做到價貨壹致。及時采購，確保供應的購物物資必須符合食品衛生，嚴禁采購過期、腐爛、變質的食品，經常采購易耗、易腐食品，避免積壓造成浪費。
4.除大宗材料外，食堂采購員有權根據市場情況拒絕購買供應商提供的高於市場價的材料，並自行重新采購。大米、面食、油、肉類食品等散裝材料。應定期與總務部員工和食堂負責人共同檢查確定。如果更換供應商，則由供應商直接供貨。
5.購買食品時，壹定要向供應商索要相關的檢疫證明或化驗單，並要求供應商簽字。發現供應商提供的食品不符合衛生要求的，應當采購，並對工作職責範圍內的安全負責。
6、采購員必須嚴格遵守財經紀律，報賬應詳細、清晰、節儉、省錢，及時了解市場行情，及時反饋信息，確保采購優質低價的材料。如果所購商品質量低劣或價格過高，買方負責退貨或賠償學校損失。
7.采購的商品應及時入庫，並隨時向保管員通報庫存情況。買方應妥善保管小額現金，不得挪用，以確保小額現金的安全使用。做好采購申請，T報銷，工作，壹貸壹結。
8.完成校長、總務主任和食堂安排的其他任務。
4食堂的職責1。在中心主任的領導下負責食堂的全面工作，組織食堂工作人員嚴格執行學院、後勤中心和餐飲服務中心的各項規章制度。
2.負責食堂員工的政治學習、業務學習和思想政治工作，每周召開壹次講評會，集中進行職業道德、勞動紀律、法律法規、安全生產和文明服務的教育，努力提高食堂的管理和服務水平。
3.精心安排本食堂的生產和工作，安排每日菜單，不斷增加花色品種，提高飯菜質量，實行科學配餐，合理使用和調配技術力量，維護食堂就餐秩序。
4.加強技術培訓，不斷提高烹飪技能，提高服務水平。
5.加強炊事管機械和炊事用具的使用、保管和管理，指定專人使用、維護和管理炊事設備。加強安全教育，按章操作，確保安全生產。
6.認真執行食品衛生法，搞好食品衛生和環境衛生，防止食物中毒，切實搞好個人衛生和環境衛生。
7.負責本部門的防火、防盜、防食物中毒等安全工作，禁止非食堂人員進入食堂作業區，防止人為中毒和破壞活動，負責安排本食堂平時和節假日的安全保衛工作。
8.加強糧食管理和成本核算，堵塞漏洞，杜絕浪費，努力降低成本，提高糧食質量，認真做好月末盤點等成本核算工作。
9.負責本食堂主副食、低值易耗品、勞動保護用品的管理，幫助和指導各作業組做好成本核算，及時分析作業情況，認真總結和推廣先進經驗，及時解決作業中出現的問題。
10.以身作則，團結帶領廣大員工遵紀守法，廉潔奉公，無私奉獻，管理嚴格，獎懲分明，廣泛聽取員工和消費者的意見，加強學習，不斷提高自身素質和管理水平，不斷提高經濟效益和社會效益。
11.完成中心交辦的其他任務。
食堂的職責5 1。在總務部門的領導下，全面負責食堂的管理工作，帶領全體員工完成上級交給的各項任務。
2、制定工作計劃和食堂規章制度，並檢查執行情況。
3、嚴格遵守學校、食堂管理部門的各項規章制度，認真做好員工的思想政治工作，關心員工的生活，嚴格管理，充分調動員工的積極性，不斷提高食堂的飯菜質量和服務水平。
4、負責食堂食品的成本核算，降低食品成本，提高食品質量；拓展服務項目，增加品種和風味特色；熱情周到地為食客服務為根本宗旨，不斷推動餐飲工作的發展。
5、建立健全食堂內部崗位責任制，責任到人的運行機制。
6.搞好食堂的食品、環境和個人衛生管理，落實“五四衛生制度”和《食品衛生法》，每餐對常用餐具進行消毒，防止流行性疾病和食物中毒事件的發生。
7.定期召開全體食堂工作人員和班組長會議，研究討論本食堂的工作重點，制定工作計劃。定期組織食堂工作人員進行業務學習和技術培訓。不斷提高員工的專業技術水平，完善食堂的規章制度和改進措施。
8、認真抓好本食堂的安全教育和治安消防工作，定期檢查電、火、氣、機械設備的運行情況，明確崗位職責，發現事故隱患，及時采取措施整改，杜絕各類事故發生。
9、加強對食堂臨時工的教育管理，定期進行業務技能、安全生產培訓，註意發揮和調動臨時工的積極性。
10，根據本食堂的工作情況，合理安排勞動力，註意發揮班組長的作用，調動員工的積極性。
11，嚴格遵守財務制度，做好月度結算工作。
食堂的職責。為了預防學校食物中毒或者其他食源性疾病的發生，保障師生身體健康，根據《食品安全法》和《學校衛生條例》，制定本制度。
二、學校實行校長負責制，配備專(兼)職食品衛生管理人員。
三、食堂必須取得衛生行政部門頒發的衛生許可證，要積極配合並主動接受縣級衛生行政部門的衛生監督。
四、學校食堂要建立衛生管理規章制度和崗位責任制，並接受全體師生的監督。
五、食堂要建立嚴格的安全措施，嚴禁非食堂工作人員進入學校食堂食品加工操作室和食品原料儲存室，防止中毒事件的發生，確保師生就餐的衛生安全。
六、學校要加強對學生的食品衛生教育，科學引導，勸阻學生購買盒飯和無照商販出售的食品，不要食用來歷不明的可疑食品。
七、自覺接受各級教育部門對學校食品衛生工作的行政管理，把食品衛生安全管理納入學校的重要議事日程。
八、制定食堂管理人員和從業人員的培訓計劃，並在衛生行政部門的指導下定期組織食堂管理人員和從業人員進行食品衛生知識、職業道德和法制教育培訓。
九、按照《食品安全法》的有關規定，加強食堂和學生集體用餐的衛生監督，重點對食堂采購、儲存、加工、銷售等環節中容易引起食物中毒或其他食源性疾病的重要環節進行監督指導。
X.學校應當建立食物中毒或者食源性疾病等突發事件的應急機制。食物中毒或疑似食物中毒事故發生後，應當執行應急預案中的措施。
十壹、學校要建立健全食物中毒或其他食源性疾病的報告制度，發生食物中毒或疑似食物中毒事故及時向教育和衛生行政部門報告。
十二、建立學校食品衛生責任追究制度。對因違規、失職、疏於管理造成食物中毒或其他食源性疾病的責任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾病後隱瞞真相的責任人，按照有關規定嚴肅處理；對違反規定造成重大食物中毒事件，特別是情節嚴重的，要依法追究法律責任。
食堂崗位職責7 1。做好食堂食品、蔬菜、水果、燃料等物品的采購工作，經常去市場了解物價情況，在采購中不斷摸索經驗，提高采購技巧。
2。購買散裝食品原料必須在核實營業執照和資質證書後與供應商簽訂供貨協議，供應商提供商品質量合格證明後方可購買。
3。清正廉潔，忠於職守，所購物品必須貨真價實，價廉物美，質新量足，味美可口。
4。嚴禁采購發黴、變質、偽劣的食品原料。購物發票壹定要定期報銷，結算清楚。嚴禁在采購中吃回扣或貪汙挪用先進材料。
5。在采購中，采購人必須對因失職造成的損失和事故負責。
6。協助食堂主任做好食堂管理工作，配合食堂的日常工作，認真做好責任區的清潔衛生工作。
7。除了完成自己的工作外，還要積極完成領導交辦的其他任務。
餐廳崗位職責8崗位職責:
1，負責廚房的運營和行政事務；
2.執行餐飲經理下達的各項任務和工作指令；
3.負責制定廚房的各項工作計劃；
4.對廚房的生產、質量和食品成本負重要責任；
5.進入廚房必須按規定著裝，戴工作帽，保持儀容儀表整潔，洗手後上班；
6.廚房中用於烹飪和加工食物的廢水必須及時清除。
資格:
1，50歲以下，做飯快，能在家做飯，保證衛生，按時開飯；
2、能吃苦耐勞，為人善良，顧全大局，有吃苦耐勞的精神；
3.良好的健康和營養意識，身體健康，廚藝好；
4.了解並熟悉食品原料的產地、規格、質量和壹般采購價格。
食堂崗位職責9 1食堂會計崗位職責
1.根據會計法規設置會計科目，建立會計賬簿。
2、會計憑證的編制，要準確無誤。
3、及時登記明細賬、總賬、賬卡。
4.按時編制會計報表，做到賬實相符，貸款平衡。
5、根據權責發生制原則，進行會計核算。
6、負責與大米銷售系統有關的會計事項，按照規定進行結算工作。
7、對餐廳資金進行登記，準備並發放儲蓄卡。
8、負責領導交辦的其他會計事項和臨時工作。
2食堂會計的職責
壹、執行財經紀律和學校財務常規管理制度，協助食堂負責人管理食堂工作。
二、負責食堂的決算、預算、決算、會計核算、結算報告。
三、每月結算食堂銷售、采購、結余和庫存物資。分析資金周轉情況，及時向總務總監匯報或向社會公布，預測市場變化，提出改進建議。
四、接受上級部門和總務處的監督和審計，教育全體食堂工作人員嚴格遵守財經紀律，嚴格管理票物，節約煤電，並向總務處報告。
五、管理食堂會計憑證、賬簿、報表、清單及相關資料和文件。
六、按時公布食堂賬目。
3食堂收銀員崗位職責
1.嚴格執行國家現金管理制度，有權拒收白條、支票和不合格發票，私人不得挪用公款，不得保留各種空白收據和結算憑證。
二、及時辦理現金收付業務，每月公布收支賬目，每月參加壹次盤店，做好月結，公布食堂飯菜盈虧情況，每月月底將所有單據裝訂成冊，交主持人核算歸檔。
三、認真保管現金、各種有價證券、支票、印章等。
四、負責出售和保管糧票、水票、浴票，收取茶水費、加工費、餐費及其他應收款。
五、回收好糧票、水票、浴票，經常與市場機構聯系，進行市場調查，了解糧食采購情況。
六、參與食堂成本核算，提高飯菜質量，服從學校行政會計的業務指導。
4醫院食堂會計的職責
壹、在食品科長和財務科長的領導下，負責醫院食堂的會計核算和會計監督。
二、嚴格遵守和維護財經紀律，做好醫院食堂的賬目工作，做到賬目設置合理，科目核算適當、正確、及時、完整。
三、會計核算應以手續完備、符合規定的原始憑證為依據，做到核算數量、價格、金額、情況、內容真實。
四、加強食堂、食堂飯菜成本(包括直接成本和間接成本)的核算，及時計算飯菜損益，編制並上報食堂資金資產負債表和食堂資金損益表。
五、按期編制財務報表，以便正確、及時、全面地反映糧食經濟活動和管理帳目的變動等財產和資金的使用情況。
六、所有會計檔案，包括原始憑證、記帳憑證、帳簿、報表和收據，必須妥善保管，以供有關部門查閱。
七、積極完成領導交辦的其他任務。
5食堂主辦會計的職責
壹、嚴格執行國家財經紀律和學校規定的財務制度，認真審核會計憑證，正確編制報表，及時報送。
二、認真做好食堂財務收支的日常核算，做到手續齊全，賬目統壹，賬證相符，不出差錯。
三、會同食堂主任做好食堂成本核算工作，采購食品、蔬菜、調料、幹菜等南北商品，講究優質、低價，精心計劃，誠信經營，減少浪費，提高食品質量。
四、加強對出納工作的監督和指導，發現問題，及時糾正或報告處理。
五、配合出納會計做好每月學生餐費的結算工作，做到多退少補，程序清晰。
六、做好票據、報表、憑證和會計檔案。
食堂工作職責10 1。食堂會計在中心會計和食堂經理的指導和支持下工作。
2、認真執行餐飲服務中心規定的食堂會計制度，認真履行本崗位的職責，在會計工作中，做到敬業、負責、細致、準確。
3.每天食堂會計會及時匯總當天入庫的物料、直接進入食堂的物品費用和煤氣消耗進行檢查，加上昨天廚房剩菜的折算量，減去當天三餐後仔細清點的廚房剩菜的折算量，計算出當天的總生產成本。
4.壹日三餐結束後，食堂會計將匯總當日營業總收入，包括微電腦售米營業額、現金收入、應收餐費，減去當日生產總成本，計算當日盈余和間接成本比例，在日核算表上簽字，報食堂經理和會計。
5.每月月底，認真匯總本月的生產費用和營業收入；匯總盤點後所有廚房剩余材料的折算金額；並計入上月末廚房剩余總量；準確計算每月盈余金額和間接費用比例，然後簽字，並上報中心財務和食堂經理。
6.每月月底將當月生產成本按品種分類，計算出各主副食品種的消耗量、數量、單價、金額和總成本，報中心財務和食堂經理，由中心領導進行成本分析，以便及時改進工作。
7.負責每月公布從市場采購和進入食堂的主副食品價格。
8、完成領導交辦的其他任務。