銀鱈魚先解凍，然後用廚房紙反復吸水。然後加入壹些海鹽，白胡椒粉和料酒腌制10分鐘。然後鋪壹層薄薄的玉米澱粉，鍋裏放油，大火加熱，放入鱈魚塊，每面煎1分鐘左右。另起鍋煮醬料，先放入少許青筍絲，放入油中炸熟，加少許鹽調味，再放入鮮味汁和白糖，煮好後淋在鱈魚上。