首先，黃瓜是葫蘆科的水果。
別名玉瓜、西葫蘆、刺瓜。
每100g黃瓜含蛋白質0.8g(蛋白食物)、脂肪0.2g、糖2.4g、膳食纖維0.5g、鉀102mg、鈣24g(鈣食物)、磷24mg、鐵0.5mg(鐵食物)、鈉4.9mg、鋅0.655。維生素b 1.02毫克，煙酸1.4毫克，維生素B2 0.01毫克，維生素(維生素食品)C1.5毫克；熱能是62.7千焦。
性味寒、甘、微毒；具有清熱解毒、生津止渴、利水消腫的功效，適用於煩渴、咽喉腫痛、黃疸、風熱眼疾、小便不利、腹脹等癥。
胃寒者宜忌食；不適合和花生壹起吃。
養料扁方
1，清熱消暑，利尿:取老黃瓜750 ~ 1000克，薏苡仁60克，生姜2片。將上述材料洗凈，薏苡仁用清水浸泡20分鐘，將老黃瓜切成塊狀，然後與姜片壹起放入土鍋中，加入1500 ml清水，用武火煮沸，再文火煮半小時左右，加入適量鹽即可食用。
2、治療四肢浮腫、尿道炎:取老黃瓜皮50克，洗凈，放入鍋中，加清水600毫升煮沸至250毫升，去渣留液，每日二次。
3.治煩渴、皮膚瘙癢、高血壓(降血壓食物):取老黃瓜1 ~ 2根(約600g)，蜜棗4枚，陳皮1/2片，生姜3片。老黃瓜洗凈，去瓤，去皮切成厚片；將蜜棗和陳皮浸泡，去核去瓤；然後放入放有生姜的砂鍋中，加入1500ml清水，用武火煮沸，文火半小時，加入適量的鹽和食用油(油性食物)即可食用。第二，南瓜起源於葫蘆科的果實。
別名南瓜、米瓜、南瓜、金冬瓜。
每100克老南瓜含蛋白質0.5克，脂肪0.1克，澱粉10克，碳水化合物4.2克，粗纖維0.8克，鉀145毫克，鈷12.6毫克，鎂8毫克，鋅0.65438+。鈉0.8毫克，銅0.03毫克，硒0.46毫克，胡蘿蔔素2.1毫克，維生素b 1.05毫克，維生素B2 0.06毫克，煙酸0.3毫克，維生素C5 0.5毫克；還含有果膠、甘露醇、葫蘆巴堿、腺嘌呤、精氨酸、戊聚糖等。熱能是280.5千焦。
性味平和，味甘，具有補中益氣、平喘、消炎(消炎食品)、殺蟲、解毒、止渴、降血糖等功效。還可預防糖尿病、高血壓及肝腎的某些病變，適用於脾胃虛弱、糖尿病(糖尿病性食物)、蛔蟲、旋毛蟲、哮喘、瘡瘍、癌癥(癌癥性食物)。
應避免肥胖和便秘(老年人的食物)。
忌與羊肉同食；有腳氣、黃疸及氣滯濕阻的人應忌食；瘡、癤、癤腫者不宜食用。
養料扁方
1.慢性肝炎、肝硬化的治療方法:取南瓜250g，幹紫菜15g，先將南瓜去皮、去瓤，洗凈切塊，將紫菜浸泡，加入南瓜和姜絲，用文火煮約20min(視瓜的熟度而定)，再加入紫菜和適量鹽同煮，即可食用。
2、治療虛寒咳喘:取鮮南瓜500克，大紅棗20枚，紅糖30克。首先將南瓜去皮去瓤，切塊；大棗洗凈，去核，略泡；然後壹起放入砂鍋中，加入1000 ml水，用武火煮沸，再文火煮30分鐘，加入紅糖即可食用。
3.治氣虛神疲:取南瓜、粳米各50克，紅棗10，紅糖適量。首先，將南瓜去皮洗凈，切成顆粒狀；糯米洗凈；紅棗洗凈，去核，略泡；然後在砂鍋中倒入適量清水，用武火煮沸，加入南瓜、粳米、紅棗，用文火煮至粥熟。
第三，甜瓜起源於葫蘆科的果實。
別名白瓜、東瓜、枕瓜、水酪、地酪、白冬瓜。
每100克冬瓜含蛋白質0.4克，碳水化合物2克，粗纖維0.7克，水95克，糖1.9克，鉀78毫克，鈣20毫克，磷12毫克，鐵0.4毫克，鈉1.8毫克，硒0.22毫克。維生素B10.01毫克，維生素B20.02毫克，煙酸0.35毫克，維生素C18毫克，維生素E0.08毫克；熱能是46千焦。
其性味平和，味甘淡，具有祛暑燥濕、養胃液、清熱解毒、去穢消癰、利尿消腫的功效，適用於水腫、腳氣、痞滿、咳嗽、暑煩、瘡癰。
夏季宜忌食；腎病、糖尿病、冠心病、高血壓患者宜吃；肥胖者要多吃。
脾胃虛寒、久病及陽虛腹瀉者不宜食用。
養料扁方
1，清熱燥濕減肥(減肥食品):取冬瓜500-750g，薏米30g，荷葉20g(或鮮荷葉1片)，陳皮1片。先將冬瓜連皮洗凈，切成塊狀；將薏苡仁、荷葉、陳皮洗凈，略浸泡；壹起放入陶罐中，加入1500ml水，用武火煮沸，再小火煨約45分鐘，加入適量鹽，即可食用。
2、治療陰虛貧血:取冬瓜500 ~ 750克，地黃20克，先將冬瓜洗凈，去皮切塊；熟地黃洗凈，略泡；壹起放入陶罐中，加入1500 ml水，用武火煮沸，再文火煮半小時左右，加入適量鹽即可食用。
1.強筋益髓養顏:取冬瓜500g，蜜棗3個，生姜3片。先將冬瓜洗凈，將皮切成厚片；蜜棗洗凈，略泡；然後放入裝有生姜的陶罐中，加入1000 ml清水，用武火煮沸，再用文火煮半小時，加入適量的鹽和食用油即可食用。
2、治療胃癌:取冬瓜90克，鮮韭菜45克，食用植物油33克。先將冬瓜洗凈，去瓤，切成片或條；韭菜洗凈，切成6 ~ 8厘米長的段；然後將炒鍋燒熱，加入食用植物油、韭菜、冬瓜和適量鹽，翻炒至菜熟，即可上桌。
4.西瓜是葫蘆科的水果。
別名冷瓜。
每100g西瓜含蛋白質0.5g、脂肪0.5g、膳食纖維0.1g、糖6.4g、鉀79mg、鈣10mg、磷13mg、鐵0.5mg、鋅0.1mg、鈉4.2mg。熱能為133.8 kJ。
其性寒，味甘，具有清熱解毒、生津止渴、解暑利尿、降血壓的功效，適用於熱病引起的上火、煩渴、咽痛、尿道炎、尿路結石、高血壓等癥。
此外，西瓜的皮和籽可以入藥。西瓜皮是清熱生津的良藥，用它制成的“西瓜白霜”可以治療咽喉腫瘤；西瓜子有潤腸、清肺、助消化(消化食物)、降血壓的作用。
夏天忌吃。
不宜壹次暴飲暴食，否則容易傷脾胃，引起腹痛或腹瀉；體質偏寒、尿頻者忌食；慢性胃炎、腸炎、胃腸潰瘍者不宜食用；變質，口感差，不能食用。
養料扁方
治暑肺咳:取西瓜皮500克，鮮荷葉60克，絲瓜500克，鮮扁豆60克，鮮竹葉15克。先將西瓜皮和絲瓜(刮皮)洗凈，切塊；將鮮扁豆、鮮荷葉、鮮竹葉洗凈，浸泡20分鐘左右；然後將西瓜皮、扁豆、荷葉、鮮竹葉放入土鍋中，加入1500ml清水，用武火煮半小時，再放入絲瓜，滾壹會兒，加入適量鹽和少許油，即可食用。
苦瓜原產葫蘆科植物苦瓜的果實。
別名瓜、冷瓜、錦荔枝、普大、紅姑娘。
每100克嫩苦瓜含蛋白質0.7克，脂肪0.1克，碳水化合物3.2克，水分94克，鉀256毫克，鈣3.5毫克，磷32毫克，鐵1.1毫克，胡蘿蔔素0.015毫克，維生素。維生素B1.1.4毫克，維生素B2 0.01毫克，煙酸0.06毫克，以及苦瓜素、5-羥色胺和各種氨基酸(氨基酸食品)等。熱能是77.5千焦。苦瓜的營養特點是維生素C、B1和苦瓜甙的含量比普通蔬菜(蔬菜食品)多，其次是半乳糖醛酸和果膠。
青苦瓜性寒，味苦，老苦瓜性平，味甘。具有清熱解暑、消除疲勞、清心明目、提神醒腦、開胃利尿、活血消炎、降血脂、降血糖(降糖食品)的功效，對癌細胞有很強的殺傷作用。
苦瓜籽也可入藥，性平，味苦甘，有益氣壯陽的功效。
夏季宜忌食；肥胖、糖尿病、高血脂患者要多吃。
脾胃虛寒的人要謹慎食用。
養料扁方
1，清熱解暑，散結利濕:取苦瓜500g，芡實50g，薏苡仁30g，扁豆20g，生姜3片。首先將苦瓜洗凈，去皮去核，切成顆粒；將芡實、薏苡仁、扁豆、生姜放入燉鍋中，加入1000毫升清水，加蓋，文火燉1h。
2、明目排毒、清胃:取鮮苦瓜500克，黃豆200克，生姜3 ~ 4片。先將苦瓜洗凈，去核，切塊；黃豆洗凈，泡壹會兒；然後放入放有姜的陶罐中，加入1000 ml水，用武火煮沸，再小火煨半小時，加入適量鹽即可食用。
3、治療陽痿遺精:先取苦瓜籽500克，炒熟研成粉末，40天後裝瓶備用；壹天三次，持續7天。第六，絲瓜鮮嫩的果實源於葫蘆科。
別名水瓜、面瓜、曼瓜、生瓜、補瓜、蜜瓜、羅天瓜、天雕瓜、春陽瓜。
每100g新鮮絲瓜含b 1.3蛋白質、0.2g脂肪、4g碳水化合物、0.6g粗纖維、94.3g水分、115mg鉀、26mg鈣、25.5mg磷、0.7mg鐵、0.2mg鋅、鎂。熱能是79.5千焦。此外，絲瓜還含有脂肪油、磷脂、皂甙、絲瓜苦味質、粘液、木膠、瓜氨酸、木聚糖、幹擾素等，對人體有壹定的特殊作用。
性味涼，味甘，具有清熱解暑、涼血解毒、通便、祛風化痰、生津止渴、潤膚美容(美容食品)、疏通經絡、活血通乳等功效。具有壹定的強心、抗病毒、降血壓、防癌作用，適用於發熱、口渴、咳嗽、痔漏、疔瘡、癤腫。
絲瓜的瓜曬幹後，稱為“絲瓜”，是壹味中藥，功效與絲瓜大致相同。絲瓜籽和絲瓜藤也可以入藥，分別有止血、止痛和止咳化痰的功效。
夏天忌吃。
避免生食；脾虛便溏不宜吃。
養料扁方
1.治貧血美容:取絲瓜250g，草菇150g，鮮筍100g，生蔥2根，姜4片。首先將絲瓜清洗去皮，斜切成菱形；草菇洗凈，用刀劃“十”字；鮮筍洗凈，切成薄片；以上東西全部放入沸水中煮壹會兒再取出；洋蔥洗凈，切成白色段；然後燒熱油鍋，放入1200ml毛油和清水，放入生姜、鮮筍、草菇和絲瓜，煮至熟，放入蔥白、鹽和少許胡椒粉，即可食用。
2、消渴健脾胃:取絲瓜400克，草菇200克，生姜4片。先將絲瓜洗凈，去皮切塊；草菇去蒂洗凈，切邊；然後燒熱油鍋，將鍋裏的絲瓜翻炒，撈起，鍋裏加入適量的水，大火燒開，放入草菇和姜，煮至熟，加入適量的鹽即可食用。
3、治療產後(產後食物)乳房脹痛:取絲瓜800克、香菇50克、生姜10克、澱粉，先將絲瓜洗凈，去皮切片；香菇泡軟，去蒂洗凈；然後燒熱油鍋，放入姜絲、絲瓜、香菇、精鹽，加少許水煮至絲瓜和香菇(香菇食品)入味，用濕澱粉勾芡即可食用。
七、葫蘆科葫蘆科瓜果的由來。
別名略瓜、生瓜、更瓜、脆瓜。
每100克白瓜含蛋白質0.9克、糖2.9克、鈣24毫克、磷11毫克、鐵0.2毫克、胡蘿蔔素0.02毫克、維生素B 10.02毫克、維生素B 20.03毫克、煙酸0.2毫克。熱能是62.7千焦。
性味寒，味甘，具有利尿、清熱解毒的功效，適用於心煩口渴、小便不利等癥。
夏天忌吃。
經常小便的人不宜進食。
養料扁方
1，祛暑利濕，清熱化痰:取白瓜500g，紫菜15g，綠豆粉絲60g，生姜2片。首先將白瓜清洗幹凈，去瓤去籽，切片；將紫菜和綠豆粉絲浸泡，清洗；然後將白瓜和生姜放入土鍋中，加入1000 ml清水，將綠豆粉絲用武火煮15分鐘，再將紫菜煮開，加入適量的鹽和食用油即可食用。
2、健腦補氣:取白瓜500克、松子肉50克、大蒜、醬油、澱粉、糖；先將白瓜洗凈，去皮去瓤，切粒；松子肉用幹凈的濕布擦拭；然後燒熱油鍋，把白瓜子炒熟，撈起；將油和蒜翻炒，將白瓜粒放回鍋中，加入松子和糖壹起翻炒。上菜。
3、治身熱口渴，頭重乏力，小便短:取白瓜500克，海苔15克，綠豆粉絲60克。先將白瓜洗凈，去瓤去籽，切片；紫菜泡發洗凈；然後燒熱油鍋，放入白瓜和適量的水，大火煮粉絲15分鐘，再煮紫菜，加入適量的鹽和油，即可食用。
八、葫蘆科葫蘆科的果實起源於葫蘆科。
別名甜瓜。
每100g可食部分含水分93.8g，蛋白質約0.7g，碳水化合物3.4g，膳食纖維65438+E0.27，煙酸0.4mg，維生素C 39mg，維生素E 0.27mg，鉀40mg，磷13mg，維生素B1。
其性味平和，味甘淡，具有解暑清熱、養胃除濕、除口臭、利尿消腫的功效，適用於水腫、腳氣、痞滿、氣喘、咳嗽、熱煩、瘡癰。
夏季宜忌食；肥胖、糖尿病、高血脂患者要多吃。
脾虛胃寒的人要謹慎食用。
養料扁方
治療暑熱各種癥狀:取西葫蘆1000克，菜豆、薏苡仁各25克，生姜3片。首先將西葫蘆刮幹凈，切成塊狀；將赤小豆、薏米洗凈，用1，500ml水浸泡，用武火煮沸，再文火1小時，加入適量鹽即可食用。
9.茄科植物甜瓜的漿果。
別名羅素、茄子、矮瓜、昆侖瓜、吊菜。
每100g鮮茄子含蛋白質1.1g，脂肪0.2g，碳水化合物3.6g，粗纖維1.3g，灰分0.4g，水分93.4g，鉀142mg，鈣24mg，磷2mg，鐵0.4g。錳0.1.03毫克，銅0.1毫克，硒0.48毫克，胡蘿蔔素0.05毫克，維生素b 1.02 0.02毫克，維生素B2 0.04毫克，煙酸0.6毫克。
具有清熱解毒、活血止痛、消腫利尿、健脾和胃、降氣化痰等功效。適用於治療口渴、高血壓、高血脂、乳腺炎、皮膚潰瘍、便血、咳嗽、跌打損傷、腫痛、瘡癰、蟲咬等。
夏天忌吃。
秋後的茄子不宜多吃；虛寒體質、脾胃虛寒、慢性腹瀉、肺寒者不宜食用。
養料扁方
1，治各種癌痛:取老黃茄子中1(約150g)成熟種子，洗凈切厚片，焙幹研成粉備用。壹天三次。
2、止痛消腫，治肥胖便秘:取茄子350克，香菜30克，韭菜50克，香油，芝麻醬，精鹽，味精，蒜泥。先將茄子去皮，洗凈，切成0.3厘米厚的片，放入碗中，入鍋蒸25分鐘，取出晾涼，晾幹；香菜、韭菜洗凈，切碎，用開水浸泡；然後和香油、蒜泥、精鹽、味精、芝麻醬壹起放入茄子碗中拌勻。妳可以吃它。
3.治療貧血、神經衰弱、冠心病:取嫩茄子500g，香菇30g，生姜1片，蔥2根，食用植物油、香油、大蒜、精鹽、味精、素湯適量。先將嫩茄子去蒂，去皮洗凈，用刀將茄子垂直切成4瓣(蒂要連在壹起)；香菇泡發，去蒂，洗凈；生姜去皮洗凈，用刀背拍松；洋蔥洗凈，切段；然後將香菇放在大碗底部，茄子放在上面，加入精鹽、味精、素湯、姜片、蔥片，淋上食用植物油，入鍋蒸熟後取出，撈出姜片、蔥片，加入大蒜、香油拌勻即可食用。
10.葫蘆科甜瓜的壹個變種的果實起源於哈密瓜。
別名庫洪(回鶻名)。
每100克新鮮哈密瓜含蛋白質0.4克，脂肪0.3克，糖8.8克，鈣14毫克，磷14毫克，鐵1毫克，胡蘿蔔素0.22毫克，維生素b 1.08毫克，熱能65438.000000001
性味寒，味甘，具有清熱解毒、止渴利尿的功效，對人體的造血功能也有顯著的促進作用；適用於熱病、頭暈、心悸失眠、胃痛潰爛、口舌生瘡、便秘等。
夏天忌吃。
虛寒體質、尿頻者不宜食用。
養料扁方
1，潤肺養陰，生津止渴:取哈密瓜1000克，蘋果2個，先將哈密瓜和蘋果(蘋果食品)洗凈，去皮，去核，切塊，加入清水2000毫升，用武火煮沸，再文火煮半小時，加入適量鹽即可食用。
2.減肥:取哈密瓜1，胡蘿蔔250g，芹菜100g。先將哈密瓜清洗幹凈，從頂部橫切，挖出果肉、籽和胡蘿蔔，洗凈去皮，切成小粒；芹菜洗凈，切成小丁；然後在胡蘿蔔和芹菜中加入適量的鹽，加入少許澱粉，將哈密瓜倒入胃中。將哈密瓜移入蒸籠，蓋上蓋子，用大火蒸15分鐘後食用。
3、保濕美容:取半個哈密瓜，檸檬汁，糖，少碎冰。將哈密瓜去皮切塊，然後與糖壹起放入攪拌機中，加入碎冰制成果汁，倒入杯中，加入檸檬汁即可食用。
11.西葫蘆起源於葫蘆科的果實。
別名葫蘆、葫蘆、葫蘆、蒲瓜、龍瓜、瓜田、甘桔、耀州、米龍瓜。
每100克葫蘆含蛋白質0.7克，脂肪0.1克，碳水化合物2.8克，粗纖維0.8克，灰分0.5克，水分95.5克，鉀87毫克，鈣16毫克，磷15毫克，鐵0.5毫克，鋅0.5毫克。0.04毫克銅、0.49毫克硒、40毫克胡蘿蔔素、0.02毫克維生素B1、0.01毫克維生素B2和0.5毫克煙酸。
具有清心熱、潤心肺、除煩渴、利小腸、利水消腫、通淋散結的作用，適用於治療口渴、心煩、黃疸、水腫、熱瘡、淋病、癰。
因陽虛或脾胃虛寒而腹瀉的人不宜多食。
養料扁方
1，消暑生津，清肝明目:取1 ~ 2個葫蘆絲(約600g)、夜來香25g，先將葫蘆絲、葫蘆洗凈，帶皮切成厚片；將夜來香花去蒂，用鹽水洗凈；西葫蘆加清水1500 ml，用武火煮沸，再小火煨半小時，再放入月見草，加適量鹽和食用油即可食用。
2.治療心煩失眠，口舌生瘡:取葫蘆1 ~ 2個(約750克)，紮燈芯絨花10。先將葫蘆洗凈，去蒂，切成厚片；洗燈芯；加入1000 ml清水，大火燒開，小火燉半小時，加入適量鹽和食用油，即可食用。
利尿祛濕，糖尿病治療:取1 ~ 2個新鮮的瓜類和瓜類(約500g)，玉米芯50g，玉米須50g，陳皮少許。首先，將葫蘆和甜瓜清洗去皮，切塊；將玉米芯、玉米須、陳皮洗凈；放入陶罐中，加入1000 ml水，用武火煮沸，然後文火燉半小時，加入適量鹽和食用油，即可食用。