紅燒肉裏脊怎麽做會比較好？

裏脊肉用料酒、姜、醬油、壹個雞蛋、少許鹽、少許澱粉腌制15分鐘，油加熱至七八成熱，放入鍋中炸至變色後取出，油加熱，將剛剛炸好的裏脊肉放入鍋中炸壹兩分鐘，留底油，放入蔥、姜、蒜炒香，然後加入糖醋汁，將裏脊肉倒入鍋中，翻炒後加水。