鴿子富含泛酸。對於孩子來說，吃鴿子有很好的營養作用。鴿子湯是壹種非常有營養的湯。民間壹直有“壹鴿勝九雞”的說法。其味甘平，具有滋陰補腎、健腦益智、增強體質、提高記憶力等多種功效。鴿子湯沒有明顯的食物禁忌，可以根據自己的身體需要，用多種材料燉。壹般常用的材料有:蔥、姜、枸杞、紅棗、山藥等。