玉米面(河南話比較混亂)的粥怎麽煮最好吃？如何掌握面條與水的比例，用堿？

將鍋中的水燒開，將糊好的玉米粉湯(玉米粉用冷水洗凈，攪拌均勻)倒入開水鍋中，然後燒開，煮5-30分鐘。

成品玉米粥的稠不稠，要看用冷水沖的玉米粉有多稠或者生玉米粉有多少！

壹般北方口味不放食用堿！

原理是:燉或者熬很久的粥才好吃！

薄的厚的壹樣好吃，不過要看妳自己的喜好了！我喜歡薄的。