我想買冰凍的黃魚和昌魚曬幹，請問有誰來指教壹下？謝謝

魚收拾幹凈，瀝幹水，用1%的鹽，5%的白酒，5%料酒，1%的生抽，加上花椒、姜絲、胡椒粉，拌均勻，冰箱中腌4-8小時（根據魚體大小），15℃以下的夜間晾，白天放冰箱，夜間再晾，反復幾夜，手感幹硬即可。冷藏或冷凍保存，風味佳。