剛煮好的雞蛋可以馬上放入冷水中嗎？

我們都知道雞蛋富含蛋白質，蛋清在高溫下會凝固。所以，如果我們平時吃的水煮蛋突然放入冷水中容易脫殼，其營養成分會加速老化，破壞其結構，這樣的水煮蛋營養價值會大打折扣。

千萬不要這樣。