2.調料:純凈水300g，幹辣椒5g，八角5g，色拉油20g，老湯池醬10g，鹽適量，色拉油800g(油後用)。
3.將雞塊放入熱油中炸至金黃色，瀝幹油備用。
4、鍋裏留底油，放入八角、蒜瓣、幹辣椒、小蔥翻炒。
5.將湯池老醬加熱，翻炒，倒入純凈水。蓋上蓋子燉30分鐘。調味後上桌。