1.大蝦反復清洗幹凈備用；
2.剪掉須子和蝦槍，背部剪開去掉腥線；
3.大蝦過油 變色撈出；
4.鍋放底油，下蔥姜爆炒出香味，下番茄醬、料酒、糖、醬油、壹點醋，小火靠至湯汁濃稠 加入鹽、香油調味；
5.出鍋裝盤