雞蛋跟什麽壹起炒最好吃？這個問題太接地氣啦，雞蛋當然是跟西紅柿壹塊炒最好吃啊。
眾所周知，西紅柿和雞蛋壹直被人們喻為食材裏面的最佳搭檔，特別是洋蔥西紅柿和雞蛋的組合，更是家常菜中的經典菜式。俞霏也相信每壹個家庭都會將這個菜式設為自家的拿手好菜。西紅柿炒雞蛋， 作為壹道家常菜肴，它不僅簡單快手易做，而且營養全面並且口感豐富，色彩也繽紛愉人，極具吸引力，真是不負經典菜式的稱號呢。
下面俞霏來分享壹下這道經典菜式的作法，喜歡的親們，學起來喲。
食材：
主料：洋蔥150g、西紅柿250g
輔料：油適量、鹽適量、雞蛋2個、澱粉水適量
步驟：
1.西紅柿用火燙過表皮；2.把燙過的表皮去除，洗凈後對半切開，再沿著西紅柿內的紋路切小塊成三角形狀樣；3.洋蔥洗凈對拌腰對半切開；4.再切成小三角形狀；
5.雞蛋打散；6.再起油鍋，倒入雞蛋液煎至兩邊金黃，煎的過程用鍋鏟弄散成小碎塊狀撈起待用；7.留下油鍋，再加少少油；8.倒入洋蔥爆炒至洋蔥軟身，加入少少鹽；翻勻撈起待用；
9.再起油鍋倒入西紅柿爆炒，熗入少少水；10.煮至西紅柿爛熟後加入少少鹽再煮片刻；211.倒入洋蔥及雞蛋碎；12.翻炒勻，最後熗入少少澱粉水翻炒勻撈起即可食用。
小貼士：
1、西紅柿沿紋路切煮的過程不容易過爛；
2、洋蔥切三角狀，好看又好夾起食用。
蝦醬炒雞蛋
材料：雞蛋5個、蝦醬1小匙、蔥小半棵、腰果40克、蝦皮1大匙
1.鍋中放入油和腰果，開小火炒至金黃盛出備用。
2.雞蛋放入碗中打散。
3.加入切碎的蔥花攪勻。
4.加入蝦醬攪拌均勻。
5.鍋裏放入適量油燒熱，下入蛋液翻炒。
6.翻炒至蛋液全部凝固加入蝦皮和腰果關火。
巴基斯坦炒雞蛋
材料：雞蛋3個，洋蔥半個，青尖椒4個，紅尖椒2個
配料：鹽，黑胡椒粉
1.雞蛋3個，洋蔥半個，紅尖椒2個，青尖椒4個
2.青紅尖椒洗凈和洋蔥分別切成0.5厘米的方片
3.大蒜切末
4.將雞蛋、洋蔥片、青紅椒、大蒜放入碗內，加入適量鹽、黑胡椒粉
5.用筷子沿同壹方向攪拌均勻
6.凈鍋上火放油燒熱，倒入雞蛋液
7.顛翻炒勻，待蛋液凝固成熟，裝盤即可
秋葵蝦醬炒雞蛋
材料：秋葵半斤，雞蛋2個，蝦醬1大勺，青紅辣椒適量，食鹽適量；
1、買來的秋葵涼水沖洗幹凈，洗的時候不要切掉蒂部；
2、切成厚片；3、兩個雞蛋放到碗裏面打勻；
4、加入壹勺蝦醬攪拌均勻；5、鍋燒熱，放多壹點油；
6、加入拌上了蝦醬的雞蛋，翻炒到半熟；
7、加入秋葵翻炒；8、加入切成小段的青紅辣椒；
9、加入壹點食鹽調味即可；
黑木耳炒雞蛋
材料：黑木耳1大把（泡發好的）、土雞蛋3個、香蔥幾根、油適量、鹽3g左右
1、雞蛋液裝碗中，用筷子攪打均勻
2、鍋清洗幹凈，加入適量油（30g左右），燒熱後，倒入雞蛋液，快速翻炒，待炒至金黃色時出鍋備用
3、鍋中倒入黑木耳，中火慢慢翻炒
4、待聽到黑木耳發出均勻的劈裏啪啦響聲時，加入雞蛋和鹽，快速翻炒均勻出鍋，裝好盤後撒上香蔥
苦瓜炒雞蛋
材料：苦瓜半根、雞蛋兩個、鹽兩小勺、食用油適量
1、苦瓜半根，洗凈，挖去囊，雞蛋兩個
2、苦瓜切成片，放入幹凈的碗裏
3、苦瓜裏加壹小勺鹽
4、用手抓捏苦瓜，用鹽殺出苦瓜的苦味
5、用水沖洗壹下，進壹步去除苦味
6、苦瓜撈出擠幹
7、打入雞蛋，加壹小勺鹽充分拌勻
8、鍋裏加少許油燒熱，倒入苦瓜雞蛋液，翻出至雞蛋凝固即可離火裝盤
西紅柿炒雞蛋
材料：自然熟透的西紅柿2個，雞蛋2-3個 蔥花水適量
調料：食用油3大勺、鹽1小勺、糖2小勺、水澱粉1大勺（1大勺=15毫升1小勺=5克）
1、西紅柿洗凈後切滾刀塊，切蔥花，.將雞蛋打散。
2、鍋裏放入2大勺油，油熱後倒入蛋液，我用菜籽油炒的，好香！
3、將雞蛋炒散後盛出。
4、再讓入壹點油煸香蔥花
5、倒入西紅柿塊翻炒，直至西紅柿炒軟，湯汁溢出。
6、分別根據自己的習慣加入鹽和糖
7、倒入雞蛋壹同翻炒，稍微倒入壹點水
8、淋入壹點水澱粉，將湯汁收濃就可以關火盛盤享用了。
蝦皮炒雞蛋豆腐
材料：嫩豆腐100g，雞蛋2個 香蔥3-4棵，蝦皮1小把
調料：鹽1小勺
1.清水中加入1小勺鹽化開，嫩豆腐切成小丁，放入鹽水中浸泡20分鐘
2.香蔥洗凈切碎
3.浸泡好的豆腐瀝幹水分，與香蔥碎放在壹起
4.打入2個雞蛋
5.用筷子輕輕攪勻
6.鍋內放油，放入蝦皮炒香
7.倒入雞蛋豆腐液小火慢慢煎
8.待翻炒至雞蛋完全凝固即可
尖椒炒雞蛋
材料：尖椒2根，雞蛋2個，姜蒜少許，鮮味醬油、香醋、鹽適量，花生油適量。
1、尖椒尖椒、雞蛋洗凈，姜蒜去皮。拋開去籽留筋
2、尖椒切成絲，姜切絲，蒜切片
3、雞蛋打散
4、炒鍋燒熱放入適量的花生油，將雞蛋倒入劃炒只金黃色成出
5、另起鍋，將姜蒜放入炒出香味
6、將尖椒絲放入煸炒
7、放上少許的鮮味醬油翻炒
8、將炒好的雞蛋放入翻炒均勻
9、放上適量的鹽
10、最後臨出鍋前放上適量的香醋翻炒壹下出鍋
窩筍炒雞蛋
材料：窩筍2根，雞蛋3個，蒜2瓣。
調料：鹽、油各適量。
1、窩筍去厚皮。
2、雞蛋打入碗裏，加入壹點點的鹽，攪拌均勻備用。
3、蒜去皮切碎，窩筍切片備用。
4、鍋內放入適量的油，燒熱，放進雞蛋快速滑炒至雞蛋金黃，撈出。
5、鍋內留底油，將蒜茸放進去爆香，再放入窩筍翻炒至窩筍變透明，調入壹點點的鹽，再加入事先滑炒好的雞蛋，翻炒均勻即可
佛手瓜炒雞蛋
材料：佛手瓜、大紅椒、雞蛋、大蒜仔；
1、佛手瓜，洗凈，切成小丁；大紅椒去蒂洗凈，去籽，切成小塊；大蒜仔切碎末；
2、雞蛋2個，加少量鹽、水，打散；
3、坐鍋熱油，下入雞蛋液，底部略微凝固後，用筷子劃散，關火，利用鍋的余熱，將雞蛋燙熟，用鍋鏟將雞蛋鏟成小塊，盛出備用；
4、再次坐鍋熱油，爆香蒜末，入紅椒，略翻炒，下入佛手瓜，加適量鹽，炒至佛手瓜七八成熟，下入炒好的雞蛋，淋上生抽，翻炒至佛手瓜、紅椒斷生，即可起鍋裝盤。
雞蛋跟什麽壹起炒最好吃， 但是最重要的是吃的 健康 ! 壹、酸甜蝦仁蛋 先把雞蛋打散，然後把蝦仁切成小丁與雞蛋，蔥花，鹽攪拌在壹起。 鍋燒熱了下油，油熱了下蛋，炒散就行了，盛出來。 鍋裏少放些水，下番茄醬，白糖，白醋，它們的比例大約是2：1：1，鹽少許，小火加熱到起泡用勺子攪攪，待粘稠了澆到剛才炒好的雞蛋上就行了。 二、臘腸炒蛋 臘腸切片，雞蛋打散。 鍋裏少下些油，先把臘腸用小火炒壹炒讓它出油，然後把臘腸扒拉到壹邊，倒入蛋液，炒散，下點鹽和胡椒粉，撒點蒜苗什麽的就行了，有的臘腸很鹹，所以用鹽要註意，大家看圖就知道了，雞蛋炒的稍微有點老了。 三、苦瓜炒蛋 苦瓜切片，用開水燙壹下撈出，雞蛋打散。 鍋裏放油開始炒蛋，蛋液還沒凝固的時候下入苦瓜，蔥花，撒點鹽，白糖，胡椒粉，淋點香油就好了。 四、蝦米雞蛋 這個是蝦米？ 這個就是蝦米炒雞蛋，把蝦米泡到蛋液裏，放些鹽和胡椒粉，稍微泡壹會把蝦米泡軟，然後鍋裏放油，油熱了下蛋液炒熟就行了。 五、雞蛋炒豆腐 鍋燒熱，放油，油熱後下蛋液，蛋液還沒凝固的時候下入豆腐，然後用勺子把豆腐都攪碎了，讓蛋裏有豆腐，讓豆腐中有蛋，豆腐炒炒後會出水，然後改成小火像燉菜似的，放點蔥花，然後放鹽，胡椒粉，偶爾翻幾下，稍微多燉壹會兒就行了。
我覺得這個問題我還有發言權哦，最喜歡吃雞蛋了，尤其是雞蛋炒各種菜，其中很多可能大家還沒吃過，不過都很好吃。什麽雞蛋炒番茄，雞蛋炒黃瓜，雞蛋炒韭菜，雞蛋炒洋蔥，雞蛋炒蒜苔，雞蛋炒青椒，雞蛋炒茼蒿等等，不過我最喜歡的就是雞蛋炒卷心菜！
做法也超級簡單，就是卷心菜切絲或小塊，先炒雞蛋，然後鏟出，另起壹鍋炒卷心菜，加生抽、鹽，炒熟後加雞蛋翻炒均勻後出鍋即可。味道超級贊，試試妳就知道！
呵呵，《舌尖上的中國》攝制組，走遍大江南北/長城內外，行程幾萬裏，終於找出了“雞蛋跟什麽壹起炒最好吃?”的答案---那就是和“牡蠣”。而且二者結合，還烹炒出了壹道享譽中外的粵菜名品:蠔煎。它外焦裏嫩，味道鮮美，口感酥脆，不僅吃時蠔香撲鼻，而且營養十分豐富。
正宗蠔煎的制法相當講究，要用剛出海的饒平汫洲出產的新鮮珠蠔，潮汕當地產的土雞蛋，配上石磨優質雪粉，甚至連豬油都要用本地豬的鬃頭肉煎出來才算上等。
蠔煎的制作材料有主料:牡蠣190克。輔料：雞蛋210克，甘薯粉50克，芡粉60克;調料：大蔥15克，魚露5克，植物油50克，味精2克。
蠔煎的做法：先將牡蠣加生粉10克洗凈，然後將蔥切末、雞蛋打勻。其次把牡蠣、蔥花加番薯粉50克、生粉50克、魚露、味精、清水調和均勻，倒入熱油鍋中壓平，以小火煎，並淋油稍加翻動，使之不粘鍋底，待其呈黃褐色時翻面，澆淋蛋糊後，再淋油繼續煎，重復翻面煎數次起鍋鏟切成兩份，上面再用蕪荽葉點綴壹下即可。
OK!壹盤色香味俱佳的潮汕 美食 就出鍋了，如果食時再配上沙茶醬、鮮魚露、除腥去膩，提鮮保甘，會令妳齒頰留香，回味無窮呢!
上世紀九十年代中期，出差順便訪友到過山東梁山東平湖。那壹天到的晚，是冬天，因為突然，朋友家裏也沒什麽菜；便要殺雞，進院的時候也沒見過有只雞，朋友笑了:看天上。哪兒呢？順著手指的方向，壹棵梧桐樹上趴著七八只雞，呵呵！還真是壹景，頭壹回見雞在樹上窩宿。雞在樹上睡的那麽安穩，舍不得打擾。有什麽吃什麽吧！朋友便炒了幾個雞蛋，什麽也沒有放，就是油炒雞蛋；放點蔥花，滿屋子的蛋香，好久沒見這麽金光閃閃的炒雞蛋了，好像從油裏撈出來壹樣，黃澄澄，白的蛋清壹點也看不到，久違了。朋友說:我們東平湖雞是吃小魚，吃螞蚱長大的，所以下的蛋哪兒也比不了……也真是，打那壹次吃過，也走過很多地方，吃過無數的雞蛋，可再也沒看到.嘗過那個味道了……
雞蛋炒肉，雞蛋炒幹辣椒，雞蛋炒薄荷，雞蛋炒蘑菇。
雞蛋和青椒壹起炒最好吃，這道菜，可以是說是我們家百吃不厭的壹道菜了，分開炒，壹起煎都好吃，而且做法特別的簡單，最多3分鐘就能上桌，非常快手的壹道菜，也非常適合上班族。下班回家晚了，隨手炒壹個菜，就能美滋滋的飽餐壹頓啦，幸福就是這麽簡單……
青椒富含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、纖維素及多種礦物質，而雞蛋，除了維生素C含量較低之外，幾乎含有人體所需的全部營養物質。二者搭配做菜，可起到互補的作用。
食材：青椒1個，雞蛋2個，食鹽，胡椒粉
制作步驟：
1、青椒洗幹凈，去籽，切碎待用。
2、雞蛋磕在碗裏， 加入青椒，食鹽，胡椒粉，攪拌均勻。
3、熱鍋下油，端起鍋輕輕的晃動讓油均勻的粘附在鍋子內面，倒入打散的青椒雞蛋液，端起鍋讓雞蛋液晃動均勻。煎至上色之後翻面。
4、翻面之後再稍煎壹下，用鍋鏟鏟成小塊就可以了。 是不是很簡單呢，味道可不簡單哦！
個人覺得和絲瓜壹起炒最好吃。
雞蛋+ 絲瓜 ：潤肺補腎美膚
(1).將雞蛋2-3顆，加入小量食鹽，料酒。攪拌均勻備用。
(2).將絲瓜去皮切片或切丁,焯水後,瀝水備用。
(3).猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。
(4).猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入絲瓜炒熟，加入已熟雞蛋同炒，後按個人口味加入鹽，蔥花翻炒小會即可起鍋食用。