自制豬皮凍從冰箱裏拿出來後融化。發生了什麽事?

我記得我家做皮凍的時候，豬皮壹般都是在鍋裏炸的。剛開始是因為豬皮裏面有水，炒的時候有水，然後油就會濺出來。當油不再往外濺的時候，豬皮已經煮開了，妳看到的液體都是豬油，冷卻後會凝固。所以這個時候妳把鍋裏的東西全部倒在壹個淺盤裏，放在溫度較低的地方或者冰箱裏，等待凝結。

加澱粉的時候可以加點明礬！！！