M5的肉比較硬，吃火鍋更適合烹飪。M8比較軟，適合煎牛排。牛排因為肥而香，香味十足，口感比m5更軟。
2.價差
數字越高，M級牛肉價格越高。澳洲牛排分為m1-9，其中m1是最便宜的牛肉，所以m5的價格比m8便宜很多。
3.脂肪含量的差異
m開頭的數字是澳洲牛排的分類。數字越大，牛肉的脂肪含量越高，所以m5的脂肪含量低於m8。
1，材料:豬肉300g，蔥，姜，鹽，醬油，花椒油，香油。
2.把要塞的肉冷凍在冰箱裏，等肉完全冷凍後取出。
3.用案板擦肉，很容易把肉擦成細條(用絲巾把凍肉擦成絲)。
4.這時候只需要用刀輕輕剁5分鐘，做出來的肉餡細膩均勻。
5.將剁碎的肉餡加入大蔥、姜、鹽、醬油、花椒油、香油中拌勻，這樣做出來的肉餡就可以直接當扁食吃了。