調料:鹽、雞精、蔥、姜、蒜、八角、花椒、幹辣椒、郫縣豆瓣醬、糖。
練習:
1.鍋裏放油，蔥切段，姜切片，蒜去皮，和幹辣椒、郫縣豆瓣醬壹起放鍋裏，炒出香味。
2.加入雞塊，翻炒至3-4成熟。
3.加入湯料，加入花椒、大料、糖、鹽、雞精。
4.倒入熱鍋加熱。等肉熟了，再加入蔬菜、食用菌、火腿等。隨意，並立即沖洗。