醋可以用來做涼菜嗎？

合成醋又稱醋精，是用食用冰醋酸稀釋而成。它的醋味很濃，酸度也高，但是沒有香味。冰醋酸對人體有壹定的腐蝕作用，使用時要稀釋。壹般來說，冰醋酸的含量不應超過3 -4%。這種醋不含醋中的各種營養成分，不易發黴變質；但因為沒有營養作用，只能調味。所以如果沒有特別需要參考偏方的話，還是吃醋比較好。