冬天有哪些適合自制的涼菜？

涼拌粉絲配料:粉絲配料:姜、蔥、蒜、青椒調料:鹽、糖、味精、米醋、紅油制作:1。粉絲用開水浸泡備用；2.將姜、洋蔥和青椒切絲，大蒜切碎；3.在膨脹的粉條中加入適量的鹽，然後加入少量的糖和味精，加入蒜末和姜蔥絲，然後加入開水燙過的青紅椒絲，加入適量的米醋，最後加入紅油拌勻。可以吃了。註:在制作粉絲的過程中，添加了十二水硫酸鋁鉀。過量攝入鋁離子會使人癡呆。所以，雖然“涼粉”是盛夏刺激食欲、消暑解暑的美味，但也不宜多吃。芝麻涼拌雞黃瓜「原料」雞胸肉1-2塊，酒1湯匙，鹽少許，黃瓜壹根，拌料。【制作工藝】1。將雞肉用酒和鹽瀝幹，放入容器中，蓋上保鮮膜，加熱2分鐘。2.在黃瓜上撒上鹽，在案板上摩擦，然後切成細長的條狀。3.將芝麻磨成2湯匙，糖2湯匙，醬油1/2茶匙，糖少許，做成混合物。將材料拌入雞絲和黃瓜絲中。脆皮拌黃瓜主料:黃瓜輔料:桔子罐頭調料:香油、蔥、姜、蒜、醋、糖、鹽、紅椒。制作方法:1。黃瓜切條，加鹽腌制十分鐘；2.將蔥、姜、紅辣椒切絲，用熱香炒蒜片；3.從腌黃瓜中擠出壹些水，加入醋和糖拌勻。最後加入蔥、姜、紅辣椒、蒜片切絲的炸好的油，再腌制10分鐘，加入橘子罐頭裝飾。涼拌黃瓜1。把黃瓜切成兩半，然後斜著切，不要太粗。2.切碎歐芹。3.在切好的黃瓜上放香油、芝麻、醋和香菜碎。4.攪拌均勻。5.完了就可以吃了。想吃辣的可以加點老幹媽和紅芹菜。產量:1。芹菜洗凈，切絲，用開水焯壹下，瀝幹水分，放在盤子裏。2.將蒜泥、芝麻醬、醬油、鹽等混合。並澆在芹菜絲上，再澆上紅油和香油拌勻即可食用。糖醋三絲原料:芹菜50g、醋5g、蘿蔔50g、味精1g、鹽適量、青椒50g、糖5g。制作:1，芹菜、蘿蔔洗凈切絲，青椒去蒂去籽洗凈切絲，分別放入盤中。2、三絲入沸水鍋中煮，撈出碼在盤中晾涼備用。3.將盤中三條線上的白糖、鹽、味精倒入，倒入醋拌勻。9「花椒油腌芹菜」配料:鮮芹菜750克，姜末10克，精鹽25克，味精少許，花椒油25克，陳醋50克。制作:將新鮮芹菜去葉、去根，洗凈，用直刀切成5cm長的段(粗根可對半切開)，放入開水鍋中煮熟，撈出，冷水淋浴控幹，然後將精鹽、味精、陳醋混合均勻，放入姜末中，倒入加熱的花椒油調味。特點:營養豐富，香味濃郁。東北菜芹菜魚絲原料:嫩芹菜心150克，凈青魚200克，蛋清20克，精鹽3克，料酒15克，味精1克，油20克，姜絲5克，濕澱粉20克，蔥絲10克，高湯80克。產量:1。芹菜心洗凈，切成寸段。將青魚切成6厘米長的細絲，加入蛋清20克，65438+精鹽0.5克，濕澱粉20克，攪拌均勻，制成好的漿料。2.將燉鍋放在火上，加熱，放入豬油，三成熱時，放入魚絲，用筷子輕輕滑動至熟，然後倒入勺中，瀝幹油。3.鍋內少留底油，放入蔥、姜絲，芹菜炒五成熱，加入精鹽、味精、高湯調味，再放入魚絲、料酒，濕澱粉勾芡，倒入香油，翻炒勺出鍋即可。特色:魚絲鮮美，芹菜酥嫩，爽口可口。適量黑木耳配香醋，冷水浸泡，韭菜切碎。將兩種黑木耳用開水浸泡兩分鐘，撈出，加入蔥花、鹽、香油、醋拌勻。糖醋三色土豆，胡蘿蔔，青椒都切絲。將水燒開，倒入水中，壹分鐘後取出。加入少許醬油，然後加入糖、醋、雞精拌勻。火腿沙拉，圓火腿加土豆丁，土豆丁放開水裏煮。用沙拉醬(鹹的那種)混合這兩種配料。腌黃瓜將兩根黃瓜切成條狀，用鹽腌制半小時，將黃瓜中的水分擠出。鍋裏放些水，加糖、鹽、醬油、花椒、大料燒開，倒入壹大瓶黃瓜，腌制壹天，黃瓜就可以吃了。蒜泥茄子茄子去皮切條，建國後蒸十分鐘。加入蒜泥、醋和鹽。鹽水蝦將買來的蝦放入沸水中煮，加鹽和姜片，變色後撈出晾涼。涼拌雞絲將買來的生雞胸肉和青筍切成絲，放入開水中，煮至變色，立即取出。青筍也是熟的。加入少許辣椒油和蒜末，醬油和鹽。涼拌黑木耳主料:黑木耳輔料:黃瓜、核桃仁調料:鹽、雞精、白糖、橄欖油、大蒜。烹飪方法:1。鍋裏放上水，水開後將木耳焯壹下，撈出放涼，然後撕成小塊。將黃瓜去皮，切成小塊，與木耳壹起放入容器中。先倒入少許橄欖油拌勻，再加入雞精和白糖。冷拌金針菇原料:金針菇、香菇、芹菜、胡蘿蔔半根、紅辣椒2個、生姜。做法:1。金針菇切成手指，蘑菇切成片，芹菜也切成片，半個胡蘿蔔切成細絲，兩個紅辣椒切成細絲，生姜切成細絲。2.然後，燒熱油鍋，先把姜絲和胡椒粉炒香，倒壹個。涼拌芹菜食材:芹菜壹把，花生油少許，香油少許，鹽少許。做法:1。把芹菜的葉子摘下來，洗幹凈。2.鍋裏放水，花生油燒開，放入芹菜。煮三四分鐘不需要太長時間。3.將芹菜取出放入冷水中過冷，去皮(水煮芹菜容易去皮)，切成段，放在盤子裏，撒少許鹽拌勻，倒入少許香油拌勻。這涼拌芹菜又青又脆，是壹道很好的開胃小菜。水果沙拉風格1:冰白玉水果沙拉白玉豆腐作為冰點材料，搭配各種水果。冰鎮後滑嫩爽口，口感極佳。食材:1盒白玉豆腐，半杯牛奶，蘋果，西瓜，青緹。將各種材料切成小塊，青緹最好去籽。2.將牛奶均勻地倒在果盤上，加入壹些糖攪拌均勻，冷藏後即可食用。註意:白玉豆腐比較嫩，很難切。可以放冰箱冷凍10分鐘再切。如果壹次吃不完，可以放冰箱裏加水。風格2:熱帶水果風格香蕉和芒果都是芳香的水果。加入檸檬汁可以讓沙拉更加爽口，夏天加入冰淇淋是最好的選擇！食材:芒果1、香蕉1、檸檬2個、牛奶冰淇淋1杯循序漸進:1。將所有的水果去皮，芒果去籽，果肉切成小丁勝。2.將檸檬汁和融化成液體的冰淇淋混合，倒在水果上。註:1。水果的口味可以根據個人口味變化。酸度太重的時候可以加點糖。由於冰淇淋融化很快，妳應該邊吃邊加。涼拌菠菜原料:菠菜、琥珀花生做法:菠菜2斤，洗凈切段。放在爐子上用開水焯壹下待用。配料:鹽，少許味精，蒜粉，香油，壹起攪拌均勻。最後可以放壹些琥珀花生。就可以上桌了，省時省事，營養又清爽。是夏天壹道美味的涼菜。小貼士:菠菜壹定要洗幹凈，喜歡芥末可以用芥末油。涼拌苦瓜原料:苦瓜500g，熟植物油9g，醬油10g，豆瓣醬20g，精鹽2g，辣椒絲25g，蒜泥5g。制作:(1)將苦瓜對半切開，去瓤，洗凈，切成寬1 cm的條，沸水焯壹下，冷開水浸泡，撈出，控幹水分。(2)在苦瓜條中加入辣椒絲和精鹽腦。之後控制水分，再用冷開水浸泡後取出。放醬油、豆瓣醬、蒜泥、熟油拌勻。涼拌海帶原料:海帶300g做法:1。海帶洗凈，切成細絲，煮半小時，取出放涼。2.冷卻後加入蒜、香油、醋、味精等調料，拌勻即可食用。海帶是壹種海洋蔬菜，含有碘、海藻酸和甘露醇等。可防治甲狀腺腫、克汀病、佝僂病、軟骨病。現代藥理研究表明，食用海帶可以增加單核巨噬細胞的活性，增強機體的免疫力和抗輻射能力。涼拌面筋的配料:面筋250g，鮮菇500g，竹筍50g，香油，糖少許，生抽2湯匙，1湯匙生抽。做法:(1)面筋切絲。(2)將鮮菇泡洗幹凈，用佛水滾，撈出，攤平，冷凍，切絲。(3)用醬油、生抽、香油、糖等盛壹大碗。並攪拌均勻。涼拌蘆筍絲原料:鮮蘆筍300g，鹽，芝麻醬。做法:將新鮮蘆筍洗凈，剝去老皮，然後切成絲，加入適量鹽、芝麻醬等調料拌勻，即可食用。蘆筍的抗病性很強，生長過程中不需要打農藥，是真正的綠色無公害蔬菜。蘆筍含有維生素A、B1、B2、煙酸和許多微量元素。現代藥理研究證實，蘆筍具有調節免疫功能、抗腫瘤、抗疲勞、抗寒冷、耐缺氧、抗過氧化等保健功能。麻醬拌豆原料:鮮豆、麻醬、精鹽、花椒油、姜末。方法:1。抽筋，將豆子打碎洗凈，放入沸騰的鍋中煮熟後用冷水浸泡，取出控水，放入盤中。2.將芝麻醬與冷水混合，加熱花椒油，加入味精和精鹽姜末，澆在豆子上。攪拌均勻，立即食用。涼拌蘿蔔絲食材:白蘿蔔300克做法:先將白蘿蔔洗凈，剝去老皮，再切成絲，加入適量鹽、香油、味精等調料，拌勻即可食用。蘿蔔也叫蘿蔔，蘿蔔籽也叫蘿蔔籽。蘿蔔含有大量的纖維素、維生素、微量元素和雙鏈RNA。纖維素可以促進腸胃蠕動，防止便秘。雙鏈RNA可以誘導人體產生幹擾素，增強人體免疫力。白蘿蔔是十字花科植物，我國盛產，壹年四季都有。白蘿蔔和綠蘿有相似之處。胡蘿蔔含有較多的胡蘿蔔素，也可作為藥用食物。蒜泥生菜原料:生菜1000g，蒜頭，香油10g，醋25g，鹽2g。產量:1。將生菜刮幹凈，切成長5cm，寬1cm的條狀。將大蒜去皮，搗碎。2.將生菜放入鹽中，攪拌均勻。將水鹽析後，瀝幹剩余的汁液，放在盤子裏。放入蒜泥、香油和醋拌勻即可食用。涼拌枸杞:原料:枸杞300g，鹽，香油，醋，味精等調料:1。先將枸杞洗凈，切成段，約2厘米長。2.枸杞用水焯壹下，撈出放涼。3.加入鹽、香油、醋、味精等調料拌勻。枸杞含有甜菜堿、芳香苷、維生素C、多種氨基酸、胡蘿蔔素、核黃素、煙酸等，能間接增強免疫力。涼拌魚腥草:原料:魚腥草300g，鹽，黃酒，香油，味精等調料。做法:1。先將魚腥草洗凈，切成約3厘米長的段。2.加入鹽、黃酒、香油、味精等調料拌勻，即可食用。魚腥草有壹種特殊的味道，因為它含有大量的揮發油。研究證實，魚腥草具有抗病原微生物、增強單核巨噬細胞活性、增強非特異性免疫和抗過氧化作用。涼拌豬耳朵原料:豬耳朵。配料:小蔥、香菜。做法:1。豬耳朵用鹽和白醋洗幾次，去除腥味。2、水燒開後趁熱，還是為了去腥。3.重新加熱壹些水，加入壹些鹽，八角，姜，幾滴料酒和少許醬油。4.燒開後，放入處理好的豬耳朵，中火煮25分鐘左右。5.取出放涼，切成絲。6.加入醬油，糖，紅油，洋蔥絲和香菜。7.放入冰箱，讓它徹底冷卻。8、涼，特別適合夏天拌黃花魚食材:新鮮黃花魚2條。調料:鹽、味精、酒、醋、蔥花、姜末和香油。產量:1。將黃花魚清洗幹凈，放在抽屜裏蒸至斷條，去頭、去尾、去魚翅、去皮，將肉戳成蒜瓣。2.加入鹽、味精、酒、醋、蔥花和香油，拌勻，裝盤，撒上香菜。皮蛋拌黃瓜材料:日本黃瓜、紫姜10g、皮蛋1、小番茄、紅辣椒。調料:山西老陳醋1小勺，辣椒油適量，鹽1.5小勺。制作方法:1。日本黃瓜洗凈，拍平，切段，放入碗中，加鹽1.5小勺至出鍋，取出，冷水沖洗幹凈備用。2、生姜去皮，洗凈，小番茄，洗凈，紅辣椒去蒂，洗凈，切段備用。3.皮蛋在鍋裏蒸2~3分鐘，取出備用。4.將1碗水倒入鍋中燒開，加入1茶匙山西老陳醋和紅辣椒，關火，放涼，倒入大碗中，加入紫姜、皮蛋和小番茄，攪拌均勻，放入冰箱冷藏壹會兒，取出或當時食用。酸菜絲主料:酸菜絲輔料:蘋果、蔥、青紅椒調料:鹽、雞精、胡椒粉、橄欖油1、鍋中放油，油溫三成熱時放入酸菜絲，加鹽、雞精、胡椒粉調味翻炒，出鍋冷卻；2.將蘋果去核、去皮、去蒂，切成絲。洋蔥和青椒洗凈切絲。用鹽腌壹會兒，瀝幹水分。3.將蘋果絲放入盆中，倒入洋蔥絲、青紅椒絲和酸菜絲，攪拌均勻，倒入橄欖油，倒入盤中。涼豆1，豆角切絲，熱水燙。有些人喜歡先焯壹下再切，但生豆容易中毒。為安全起見，先切後焯。2.取出豆子，用冷水冷卻；加入鹽、糖、蒜拌勻；3.熱鍋加熱少許油，放入幾片花椒，做成花椒油。把辣椒拿起來扔掉，把油倒在豆子裏；4.加入少許醋、雞精和香油拌勻。上菜後撒點芝麻。喜歡吃辣的可以在炒花椒油的時候加幹辣椒，但是要小心糊掉白蘿蔔冷海蜇:原料:壹定要買白蘿蔔大的，準備壹點香蔥。然後將蘿蔔和海蜇切絲。蘿蔔應該越細越好。海蜇應浸泡在清水中，以去除苦味和鹹味。然後用2對色拉油炒香蔥做香油。然後將海蜇和蘿蔔絲放入盤中，加入適量的鹽和味精，拌勻後淋上香油。芹菜、千層皮、木耳:將芹菜、千層皮、木耳切絲，讓木耳、千層皮出水，然後加鹽、糖、味精拌勻，再將香油淋在盤子上。彩色冷三文魚絲主料:三文魚、檸檬、芥末、日式醬油、姜絲、青紅椒絲、白蘿蔔絲、海蜇絲、黃瓜絲、酸姜絲等。做法:1。把鮭魚切成細長的薄片，放在盤子裏。2.取三文魚片和喜歡的蔬菜絲，拌上檸檬汁、芥末和醬油，直接食用。將涼拌海苔放入40 ~ 50℃的溫水中浸泡2小時，然後用清水洗凈，除去根部、雜質和珊瑚碎片，再與醬油、醋、香油、鹽、味精、糖、辣椒粉等混合。，也就是好吃。涼拌海帶絲原料:海帶300g。做法:1。海帶洗凈，切成細絲，煮半小時，取出放涼。2.冷卻後加入蒜、香油、醋、味精等調料，拌勻即可食用。海帶是壹種海洋蔬菜，含有碘、海藻酸和甘露醇等。可防治甲狀腺腫、克汀病、佝僂病、軟骨病。現代藥理研究表明，食用海帶可以增加單核巨噬細胞的活性，增強機體的免疫力和抗輻射能力。