如何用醋腌制嫩姜？

1.將嫩姜洗凈切片，加入少許鹽拌勻。鹽的作用是去除生姜中的水分。1000g醋和500g冰糖放入鍋中煮沸，小火慢燉片刻，冰糖融化後冷卻。

2.在等待糖醋液冷卻的同時，控制鹹嫩姜晾幹，晾壹會兒。

3.醋冷卻後，倒入幹凈無油的瓶中，放入嫩姜，醋壹定要淹沒嫩姜，用保鮮膜密封後蓋上瓶蓋。儲存在陰涼的地方，壹周後食用。