如何做壹道簡單又好吃的清燉鯡魚？

1，鮮魚壹斤，魚洗凈，在魚兩側斜切四口(易入味)，瀝幹，放入盆中；2.將蔥姜蒜切片放入盆中，然後加入少許白醋、白糖、料酒、鹽、雞精拌勻(不要放醬油)腌制15~20分鐘；3.鍋中放油，燒熱，將鍋兩邊的魚煎至兩面微黃(不要把那些大料放在壹起)，然後加入800ml~1l清水，再倒入剩余的大料，燉至湯變白20分鐘左右，倒入香油香菜；平底鍋