叫化雞好吃，雞肉好吃，肉質香嫩，入口酥香。雞不在少數，兩個都能吃飽。建議品嘗壹下。季華，看過金庸小說《射雕英雄傳》的人都知道這道菜。是江南名吃，歷史悠久。是將加工好的雞肉用土和荷葉包裹後烘烤而成的特色菜。做法是把雞用薄泥包起來，放在火上燒。泥熱了，雞就熟了。它也被稱為傅貴雞，這是最初由乞丐創造的，所以它被稱為乞丐雞。