辣椒精的成分是什麽？

辣椒香精是以天然原料——辣椒為原料，采用科學方法提取，經分離精制而成的壹種天然麻辣調味品。其有效成分為辣椒素、蛋白質、氨基酸和糖類。此外，它還含有少量辣椒紅色素。本品為粘稠的深棕色液體，味純，極辣。廣泛用於各種辛辣食品的調味或作為食品廠的原料。也可作為餐廳、食堂、家庭的常備調料，可直接用於烹飪和調味。|