如何讓炸丸子又軟又好吃

油炸丸子要軟糯可口。首先，在肉餡中加入鹽、蔥姜末、醬油和蠔油，攪拌均勻。加入蛋清，不斷攪拌，使蛋清和肉末充分吸收。攪拌後可以加點水繼續攪拌。這個過程可以進行三次。攪拌後加入紅薯粉和肉末混合。油熱了就可以在鍋裏炸，炸到金黃，再炸。美味的炸丸子做好了。