問題二:羊肉湯的做法，如何讓羊肉湯好吃，羊肉湯的家常做法，燉羊肉湯好吃，具體步驟如下:
1.羊肉用冷水泡兩個小時，每小時換壹次水。
2.羊肉用清水洗凈，切成小塊。
3.鍋中倒入足夠的水，將切好的羊肉放入鍋中。
4.中火煮沸後，撇去浮沫，倒入料酒。
5.然後加入花椒、蔥姜、陳皮、山楂。
6.蓋上鍋蓋燜1-1.5小時。
7.去掉橘皮和山楂，再撒點鹽。
8.轉中火繼續燉15-20分鐘後關火吃。
去除羊肉膻味的方法:
浸泡去腥:先用冷水浸泡2小時左右，每小時換水壹次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質充分浸出。
去除橘皮異味的方法:在鍋裏放幾片幹橘皮，煮壹會兒再拿出來，再放幾片幹橘皮繼續煮，去除異味。
去除胡椒味的方法:在燉羊肉的過程中放壹些胡椒，然後加入洋蔥和姜末，使羊肉變得無味，更加鮮嫩。
山楂去腥法:燉羊肉的時候，可以加幾顆山楂，去腥效果極佳，羊肉很快就熟了。
核桃除異味法:挑選幾個好核桃，打碎，放入鍋中與羊肉同煮，或去除異味。
去除蘿蔔腥味的方法:在白蘿蔔上戳幾個洞，放在涼水裏和羊肉壹起煮，去除腥味。
問題三:如何讓羊肉湯變得好吃？紅燒羊肉做法:1，將羊肉或羊排洗凈，用開水焯壹下血水；2、鍋中放植物油，加入白糖煮至糖色，將羊肉炒至最高色，倒入砂鍋；3.加入姜、蔥、熱水、醬油、鹽、料酒、幹辣椒；大料、花椒、甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞子，放入砂鍋L中，放壹勺後醬(不用放)；4、小火燉壹兩個小時，吃之前可以加入胡蘿蔔、白蘿蔔、土豆、面筋等。紅燒羊肉火鍋湯色豐富，香脆不爛。冬季食用，既能享受圍爐歡聚的樂趣，又能滋補強身，生熱避寒。紅燒羊肉火鍋肥而不膩，湯汁紅而不辣，原汁原味。天啊，我開始有點像老中醫了。但是好吃的食物，看小貼士——鋼鐵是怎麽煉成的，口水是怎麽產生的妳就知道了！紅燒羊肉有很多東西，比如溫度，輔料，配料，吃法。有老食客總結紅燜羊肉是“有嚼勁，嚼起來又脆，脆又爛，壹口下去味道好”。喝上壹勺鮮湯，我感到心曠神怡。紅燜羊肉，肉質細嫩，味道鮮美，湯汁醇厚，價格低廉，深受各界食客的喜愛，很快在牧野流行開來。紅燜羊肉很快就傳遍了中原，並打入京都，成為著名的豫菜新品。在1995的鼎盛時期，新鄉、鄭州等地甚至出現了“今日早市無羊”的奇特景觀。紅燜羊肉在北京也很受歡迎，但現在隨著餐飲界的百家爭鳴，在農村就有點冷清了。但是愛它的人絕不是少。冬天來了，我相信做紅燒商家的機會又來了！紅燒羊肉的做法也要“三講”:肉、調料、湯。1.所謂“談肉”，就是在選擇羊肉的時候非常講究。選用的羊肉是全羊最有營養的部位，如後腿、上腦、叉子等。同時，為保證羊的嫩度，選羊體重控制在13-15kg；另外，羊的來源要選擇肉質較軟的豫東羊；2.“調味”是指加工中使用的調味品有30多種，其主要成分是中草藥和香辛料，能有效去腥增味；3.“談湯”是用大羊的主骨，用油溫和火輕敲主骨，湯汁鮮美。孜然羊肉的特點是質地柔軟，麻辣鹹香，孜然味濃。原材料？羊肉300克，孜然15克，竹筍50克，油1500克(約75克)，料酒20克，鹽1克，糖15克，雞蛋30克，味精7克，辣醬30克，水澱粉50克，香油。生產過程？1.羊肉切片放入碗中，加入雞蛋、澱粉和面條，均勻抓糊。2、勺油，待油五成熟，切肉片，放筍壹起倒出來。原勺留油，放入辣醬、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯汁，倒入肉片、竹筍，攪拌勺子，淋上香油，即可食用。？紅燒羊肉的特點羊肉營養豐富。只要烹調得當，就可以去除它的腥味，保留它的味道。蔬菜湯鮮肉鮮美，色澤紅潤，香氣濃郁。500克羊肋排。材料:胡蘿蔔20克，青蒜50克。調味；大豆油30克，白酒30克，紹興酒40克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥姜片20克，八角4個。生產過程？切配:羊肉排骨洗凈，切成4厘米見方的小塊。放入鍋中，加入適量清水，加入少許蔥姜片和白酒，燒開，焯水約1分鐘，撈出，用清水洗凈。胡蘿蔔洗凈，切片。炒菜:炒鍋燒熱，舀入豆油燒熱，放入蔥爆炒姜片使其香，再放入羊肉翻炒，再放入紹興酒和白糖翻炒1分鐘。羊排的特點是外嫩裏嫩，外脆裏香。原材料？羊排12，粉條100g，蠍子12，雞蛋1，面粉和芝麻少許，紙花12，味精和椒鹽少許。生產過程？1.將6厘米長的羊排剁碎，放入鍋中調味，煮熟。取出後用面粉拍勻。將蛋液均勻塗抹在每塊羊排上，撒上芝麻，粘牢備用。2.把它放進鍋裏......> & gt
問題4:羊肉湯怎麽燉比較好？燉羊肉最大的好處就是肉和湯都可以吃。用肉煮的湯很有營養，是滋補身體的佳品。而且羊肉經過燉煮後，更加熟透，嫩滑，容易消化。如果在燉湯時加入適當的中藥或能起到營養互補作用的食物，滋補效果會更大。如當歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿蔔湯、羊肉豆腐湯、豬蹄羊肉湯都屬於這壹類。
冬天很多人喜歡吃涮羊肉，這也是燉羊肉的壹種。但是吃飯的時候不要太心急。壹定要把肉燉爛煮熟，不然生羊肉裏的丁酸和紡錘形？芽孢桿菌不容易被胃腸道消化吸收，吃了會導致四肢無力。做羊肉牛肉豬肉的時候，有壹招，就是“羊肉蘿蔔牛肉茶，豬肉配山楂。”這是因為，煮(燉)羊肉的時候，放壹個大白蘿蔔，在上面鉆幾個洞，羊肉味就可以去除了。
將鮮羊肉(或羊肋排)剁成塊，青蘿蔔切成滾刀塊(只有青蘿蔔好吃)，開水燙後加入洗凈的肉塊，去沫，滴少量醋去腥，放入蔥花、姜片、適量花椒粉(辣椒粒口感更好)、枸杞少許，文火燉；此時倒入切好的青蘿蔔，根據個人喜好加入少量香菜。當蘿蔔熟軟後，加入適量的鹽。
註意:如果買的羊肉有很濃的香味，可以加入少量的橘皮。
問題五:羊肉怎麽燉好吃400克羊肉。
調料鹽3 g醬油6 g蔥5 g姜5 g蒜5 g八角1花椒15桂皮1小塊料酒6 g泡椒50 g花椒2 g。
辣燉羊肉的做法
1.把羊肉切開，焯壹下，去掉血。取出焯水的羊肉備用，將花椒、桂皮、八角放入熱油中爆香。
2.放入姜、蒜、蔥、泡椒炒至麻辣，壹起炒羊肉，放入花椒。
3.加入料酒，加入紅燒醬油，在高壓鍋裏壓30分鐘，取出前加鹽。
烹飪技巧1，這道菜的關鍵是辣椒。我選的是紅辣椒，辣但不會上火，還有壹點酸味剛好壓制了羊肉的味道。
2.高壓鍋壓30分鐘不要急著放氣，燉20分鐘肉就更爛了。
3、這個湯可以插火鍋涮菜。
希望我的回答對妳有幫助。
問題6:羊肉怎麽燉才好吃？用水燉，羊肉切成小塊，排骨也壹樣。用水焯水，然後改鍋清水，半鍋水，然後放入羊肉燒開，觀眾就火了，加壹碗水，再加水(別問我加多少！！！)，加入適量的水，然後煮沸，小火燉2小時。這湯又濃又香。也可以在烹飪前加入壹些白蘿蔔(切成小塊)或小蔥(切成段)。。不要忘記在前面和外面放鹽。其他調味品可以放也可以不放，就是山藥、香葉、曹勤等不搶口味的調味品。。
問題7:羊肉怎麽燉最好吃原羊肉500克，生姜250克，當歸150克，胡椒面2克，蔥50克，料酒20克，鹽3克。做法1、當歸、生姜用清水洗凈，切成大塊；2.將羊肉剔骨，去筋膜，沸水去血，取出冷卻，切成長5厘米，寬2厘米，厚1厘米的條狀；3.砂鍋加入適量清水，將切好的羊肉、當歸、生姜放入鍋中，大火燒開後，撈出浮沫備用。燉1小時，羊肉就熟透了。其他:“溫熱全羊湯”。材料:羊肉500克，羊肚250克，羊血200克。材料:蘿蔔1200克，當歸、黨參、沙參各25克，豬油200克，青椒香油適量。壹種香料包裝方法:1。首先將羊肉和羊肚用清水洗凈。鍋裏放200克豬油。待油融化，放入羊肉、牛肚翻炒，再放入鮮湯。湯煮開後，加入當歸、黨參、沙參，用大火燉。當湯汁再次沸騰時，放入調料包(裏面有八角、花椒、幹海椒、姜、蔥等)。2.在燉羊肉湯的過程中，將青椒切成顆粒，放入盛有香油的小碟中，香油淹沒顆粒。每人壹個油碟。3.羊肉燉到1小時時，放入蘿蔔，加點鹽。然後繼續燉，等到羊肉和牛肚都熟了，再放羊血和味精，稍微攪拌壹下，然後上桌，取出油碟就可以吃了。特點:湯汁鮮美，羊肉熟透，入口即化。是壹道讓妳回味無窮的鮮肉菜。介紹了羊肉湯的做法，介紹了冬季滋補食品的滋補作用:羊肉湯性熱，能暖胃禦寒，但喝多了容易上火。特點:色澤鮮艷，乳白色；湯很美，營養豐富；不腥又好吃。方法:先把羊肉和羊肉骨架洗幹凈，再對羊雜做壹些處理。將羊肉和羊雜放入鍋中煮熟，加入壹些蔥和姜(不適合將食材放大，羊肉和羊雜煮熟，然後取出切成塊備用。將羊骨架放入鍋中，放入清水，ok，大火，煮壹個小時左右，撈出浮在上面的壹些雜質。這個時候湯汁比較純。放點蔥姜，繼續煮。當湯呈乳白色時，就像牛奶壹樣。妳必須願意花時間熬湯。將剁碎的羊肉和羊雜放入碗中，放入蔥花、香菜、蒜等蔬菜，加入適量精鹽，趁熱將煮好的羊肉湯倒入碗中。西北羊肉湯原料:羊後腿肉、羊血豆腐、白豆腐、油菜、粉條、羊骨、紅棗、枸杞。制作過程:羊肉條煮7到8個小時，羊後腿放在壹起煮。湯濃白後，羊肉取出切片。然後將羊血豆腐、白豆腐、粉條、油菜放入水中，鋪在砂鍋底部，將切好的羊肉片打碼，倒入濃湯，加鹽、味精調味，將枸杞、紅棗放在酒精爐上點火煮沸。單縣羊肉湯對肉、烹飪、配料、加工、器具都很講究。選用單縣東南部大沙河兩岸的“秦傑”、“蒙陽”等青山羊肉作為肉質。烹飪方法:先在鍋中加水50斤，待鍋沸騰時，加入鮮肉30斤，羊雜壹對，骨架壹對，用大火(柴火更好)頂出血沫，再將調料放入鍋中，並加入蔥姜半斤及適量，煮40分鐘。主要調味品有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等。，要按適當的比例放入鍋中。多了藥味道會更好，少了味道就不幹凈了。吃的時候把湯鍋裏煮好的羊肉和羊雜剁碎放入碗中，然後在羊肉湯裏放入蒜末和辣油。
問題八:如何做好燉羊肉(方法壹)
材料
材料:羊肉500克、胡蘿蔔300克、姜少許。輔料:香菜、鹽、胡椒粉、醋適量即可食用。吃的時候加壹點醋味道更好。
工作方法
1)羊肉洗凈，切成2厘米見方的塊；2)胡蘿蔔洗凈，切成3厘米見方的小塊；3)香菜洗凈切塊。將羊肉、姜、鹽放入鍋中，加入適量的水，置火煮沸，再用文火煨1小時，再放入蘿蔔塊煮熟。放香菜和胡椒粉。
技巧
特點:適用於消化不良，味道鮮美，能增進食欲。這是秋天必吃的食物。
燉羊肉(方法2)
羊肉很嫩，湯也很好吃。
材料
主料:羊肉(肥瘦)500g，調料:生姜5g，八角2g，花椒2g，茴香籽2g，大蔥10g，糖色3g，香菜10g。
工作方法
1.將肉切成1.5厘米見方的塊，用開水沖洗幹凈，清湯，放肉，加糖和大蔥；2.放姜、大料、花椒、茴香等。裝入布袋密封，放入湯中，小火煨半小時，翻面，熟時加入香菜和蔥絲。
白蘿蔔燉羊肉
材料
羊肉250g、白蘿蔔150g、枸杞1茶匙(5g)、大料1片、蔥2根、生姜2片、料酒2茶匙(10ml)、鹽1茶匙(5g)、胡椒粉1。
工作方法
1.羊肉洗凈，切成5cm的塊；白蘿蔔洗凈，切成5cm的滾刀塊備用。將羊肉放入沸水中焯壹會，去血沫，撈出用流水沖洗幹凈。2.將砂鍋中的油用中火加熱，放入蔥、鮮姜片、大料炒香，放入燙過的羊肉塊，煮料酒翻炒均勻，倒入適量水燒開，轉小火加蓋煮至羊肉七成熟。3.加入白蘿蔔、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻。繼續煮到羊肉和白蘿蔔軟爛。
胡蘿蔔燉羊肉
材料
胡蘿蔔1根、羊肉900g、水3500ml、料酒、蔥花、姜片、鹽適量、香油1小勺、白胡椒粉適量、胡椒粉壹包。
工作方法
1.胡蘿蔔和羊肉洗凈瀝幹水分，胡蘿蔔和羊肉切塊備用。2.將羊肉放入沸水中焯壹下，然後瀝幹水分。3.移開油鍋，加入適量色拉油，大火翻炒羊肉至顏色變白。4.瀝幹水和其他調料(香油、白胡椒粉、鹽除外)，放入鍋中大火燒開(此時我改用砂鍋燉。小火煮1小時左右。5.加入胡蘿蔔繼續燉半小時。用鹽、白胡椒和芝麻油調味。6.如果喜歡吃香菜和洋蔥，吃的時候加香菜和蔥花。如果不喜歡，可以留著。
枸杞燜羊肉
材料
主料:羊肉(後腿)1000g，輔料:枸杞20g，調料:姜8g，蔥5g，黃酒10g，鹽3g，味精2g。
工作方法
1.羊肉洗凈，放入開水鍋中煮透；2.取出羊肉，冷水洗去血沫，切塊；3.姜切片，蔥切段；4.炒鍋燒熱，放入羊肉、姜片煸炒，用料酒將炒鍋煮熟；5.炒透後，將羊肉、姜片倒入砂鍋，加入枸杞、清湯、適量鹽、蔥，大火燒開，撇去浮沫；6.加入鍋蓋，用文火燉，以羊肉為熟；7.挑選蔥、姜，酌情加入味精。
冬瓜燉羊肉
材料
冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。1小勺香油、1/2小勺精鹽、1/3小勺胡椒粉、味精各壹份，蔥、姜少許。
工作方法
1.將羊肉切成小塊，放入沸水中焯透，撈出洗凈:冬瓜去皮洗凈，切成“象眼塊”，放入沸水中焯透，撈出瀝幹；香菜洗凈，切成粉備用。2.將湯鍋放在火上燒開，放入羊肉、蔥、姜、鹽，燉至八成熟，再放入冬瓜，燉至熟，挑出蔥、姜片，放入味精，撒上胡椒粉、香菜粉，淋上香油，出鍋放入碗中。
技巧
* *燉的時候先用大火煮開，再用小火慢燉，使原料熟爛，湯汁醇厚鮮美。
栗子燉羊肉
材料
主料:羊裏脊肉100g，栗子(鮮)30g，枸杞15g，鹽3g，味精2g，料酒5g，姜5g。
工作方法
1.威爾(男子名)...> & gt
問題9:燉羊肉怎麽吃才好吃？我很想請妳去我家吃，因為吃過我家燉羊肉的都說好吃，說腥不吃的都說好吃！好驕傲！我也很會燉，在朋友面前勉強能拿得出手(謙虛)。我覺得打很多字很麻煩，但是我來教妳！首先，羊肉是最好的羊肉。我爸從鹽池買的全羊。羊有的分品種，有的燉著吃味道很棒！選羊肉，爸爸讓我選骨頭小的，證明羊不是老羊，老羊肉難吃！首先將羊肉切塊，洗凈，倒水。水快開的時候，打開蓋子撇去慢慢浮上來的肉沫！然後加入蔥，幹辣椒，花椒，姜，八角，還有那些我不知道叫什麽的。有壹片葉子和壹片圓的。總之都是幹香料！也可以去超市買袋裝調料，上面寫著燉羊肉。除了八角和胡椒，上次妳沒有放太多。湯有點甜！哦，對了，茴香，少壹點！從那以後，它就被揭開來燉著吃了。快熟的時候，放點蘿蔔繼續燉。熟了就放點香菜和蔥花(我們家壹般不放蔥花)再放點味精。這是我所知道的。今天家裏沒人。晚上爸爸媽媽回來看看上面沒交代的我就告訴妳！