香椿芽炒雞蛋要不要焯壹下？

1.做炒雞蛋的時候把香椿焯壹下，因為香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，焯壹下可以降低它們的含量。

2.我們在焯香椿的時候，只需要在沸水中加熱半分鐘左右就可以了。香椿經過處理後，我們會把它曬幹，切成段，和蛋液拌在壹起炒，做成香椿炒蛋。