鹵水點豆腐與丁達爾效應有關系嗎

鹵水點豆腐與丁達爾效應有關系。根據查詢相關信息，“鹵水點豆腐，壹物降壹物”，這其實說的就是丁達爾效應膠體的聚沈。向膠體中加入酸、堿、鹽，能使膠粒所帶電荷被中和，從而“聚集長大”直至生成沈澱。使壹定量的膠體溶液在規定時間內開始凝聚所需酸、堿、鹽等的濃度(mmol/L)稱做“聚沈值”。電解質的聚沈值越小，表示其凝聚能力越大。