1.將竹筍撕成小塊，用清水洗凈，然後瀝幹水分備用。
2.鍋中倒入適量清水，然後將竹筍放入鍋中燒開，取出瀝幹水分備用。
3.準備壹個幹凈無水的容器，將焯水的竹筍放入容器中，加入泡椒、蒜、姜、醋、雞精。
4.用保鮮膜覆蓋，密封保存，食用前腌制壹周。