10家常湯的方法，湯，是大量的水，熟肉，蔬菜和壹些其他的調味品，經過長時間的煨煮，與水混合，使味道漏出來，形成湯。下面是10分享家常湯的方法。
10家常湯的做法1土豆番茄牛肉湯
準備食材:牛肉、西紅柿、土豆、蔥、姜、蒜。
調料:植物油胡椒鹽醬油雞精
方法:1。把買來的牛肉切成小塊，用溫水洗凈，用冷水浸泡10分鐘，去血水，用清水沖洗幾次，土豆洗凈去皮，西紅柿用刀劃十字，放入碗中，用開水燙壹下，撕去外皮備用。
2.將牛肉放入鍋中，加入姜片、八角、料酒，再加入適量水燒開，撇去浮沫，轉小火繼續燉。牛肉煮至八成熟時，放入碗中，保留牛肉湯備用。
3.燉牛肉的時候，把土豆切成小塊，用水沖洗壹下，去掉多余的澱粉。將西紅柿去皮，切成丁備用。
4、鍋內油六成熱，放入蔥、姜、蒜切片翻炒，放入西紅柿丁翻炒出汁，加入適量番茄醬翻炒。西紅柿和番茄醬炒熟後，會更香，更酸，更濃郁。
5.番茄炒好後，加入牛肉翻炒。
6.加入土豆塊翻炒，加入香葉、花椒、適量醬油，倒入適量牛肉湯煮沸，轉小火燉。
7、牛肉、土豆燉至熟，大火收湯，留點湯，加入適量鹽、胡椒粉、雞精(可選)調味，土豆即可出鍋，土豆煮久了會使湯不爽口。
8.將準備好的土豆番茄牛肉湯放入大碗中，撒上香菜。
9、土豆番茄牛肉湯味道鮮美，牛肉軟爛，色澤鮮亮，酸香四溢，開胃。
提示:1，西紅柿和番茄醬炒後會更香，更酸，更濃郁。
2.買牛肉的時候，選擇有壹些肥肉的牛腩，這樣煮出來的牛肉鮮嫩。
3、牛腩和西紅柿的量不能太少，這兩個是主料，分量壹定要足才有味道。
羊肉蘿蔔湯
材料:羊肉1100g蘿蔔700g蔥姜。
調料:鹽和胡椒粉料酒
方法:1。先將羊肉用清水浸泡10分鐘，然後倒掉血水，用溫水洗凈。
2.將洗凈的羊肉放入鍋中，加入適量冷水煮沸，倒入適量料酒，邊煮邊用筷子攪拌，使羊肉受熱均勻，羊肉顏色變白，不出血。
3.煮好的羊肉湯裏漂浮著許多浮沫。倒掉臟水，用清水沖洗羊肉。
4.將洗凈的羊肉重新放入鍋中，加入適量的水、姜片、蔥，放入鍋中大火燒開，然後轉小火燉。蘿蔔去皮，洗凈，切成滾刀塊。羊肉熟時加入蘿蔔。
5.當羊肉和蘿蔔燉爛後，加入胡椒粉和鹽拌勻。
6、燉羊肉湯出鍋入碗，撒上蔥花或香菜，趁熱吃味道最好。
提示:1。買羊肉後用清水浸泡10分鐘，倒出血水後用溫水洗凈。
2、羊肉在焯水的過程中，焯水後不要蓋，可以散發壹些氣味。
3.放些蘿蔔去腥。
4.羊肉燉好後，湯裏會有壹層油。健康飲食提倡少油少鹽。可以用勺子把上層的油撈出來，喝點清湯。
菠菜魚丸湯
準備材料:草魚菠菜250克。
調料:鹽、胡椒粉和雞精(可選)
方法:1。在市場上買草魚(或者刺少的龍利魚)的時候，請賣魚的人把魚帶回來，洗幹凈，瀝幹水，用刀在魚刺上刮壹下，放在碗裏。
2.將壹些洋蔥姜水、蛋清和適量澱粉放入碗中，朝壹個方向攪拌。用力攪拌，加入洋蔥姜水。重復至少三次，每次加入適量的洋蔥和姜水。撒上白胡椒，用少許鹽攪拌均勻。攪好的魚黏黏的，不松散。
3.左手把攪拌好的魚擠出來，另壹只手用勺子接住，放入冷水中。煮好後，開大火，中火煮至魚浮起。
4.把菠菜的黃葉去掉。如果菠菜根太長，就切掉壹點，在菠菜上留壹些根。菠菜的根也很有營養。洗凈後用開水焯壹下，撈出放在盤子裏。
5.魚丸在鍋裏煮開後，放入洗凈的菠菜，再次煮開。加入適量的鹽、雞精(可選)、香油或植物油調味。
小貼士:魚壹定要往壹個方向攪拌，只能用粘度攪拌，這樣魚才圓嫩有彈性。
金針菇榨菜肉絲湯
準備食材:金針菇、豬肉、芥末、香菜、姜、蔥、胡蘿蔔。
調料:鹽、植物油、胡椒粉、雞精澱粉
方法:1。豬肉洗凈，切成肉絲。用少量生粉抓勻肉絲。選擇瘦豬肉或裏脊肉。榨菜洗凈，切片後切絲。榨菜是鹹的。這裏只用了壹半。湯裏的胡蘿蔔是配菜，就壹點點。金針菇去根，洗凈，切成兩段。生姜洗凈切絲。將歐芹洗凈。
2、鍋中放入適量油，油燒六成熱時，放入蔥段和姜片翻炒。
3.將蔥姜絲翻炒，然後放入肉絲快速翻炒。翻炒肉絲，使其受熱均勻。
4.肉絲顏色變白後，加入芥菜絲翻炒。
5、榨菜入鍋，放入胡蘿蔔絲翻炒兩下，再放入金針菇翻炒。
6.金針菇炸軟後，加入適量水煮沸。湯煮開後，再煮三四分鐘。用勺子將湯表面的浮沫撈出，加入胡椒粉和鹽，加入適量水澱粉勾芡。澱粉的量不要太多，壹勺，勾芡的湯稍微濃壹點。(如果喜歡清湯，可以不用增稠)。
7、金針菇榨菜肉絲湯做好，放在碗裏，撒上香菜。
8、金針菇榨菜肉絲湯味道特別鮮美，不用放雞精調味。這湯很容易做，所以不會花太多時間。有興趣的小夥伴趕緊試試吧。
提示:1，買整個榨菜，洗幹凈再切成絲，比用小包裝榨菜絲做的湯好。
2、煲湯用的肉絲選擇瘦肉，豬裏脊肉更好，肉絲會更嫩。
3、榨菜是鹹的，湯的量不能太多，放鹽的時候要考慮，最好先嘗鹹淡再放鹽。
4.胡蘿蔔是這道湯的配料。不要用太多，壹點點就好。
5、湯汁出鍋前先勾芡，澱粉要適量。
薺菜丸子湯
準備食材:薺菜、豬肉、蔥、姜
調料:鹽和胡椒料酒雞精
方法:1。豬肉洗凈瀝幹水分，剁成肉末。加入洋蔥姜水、胡椒粉、少許料酒和適量鹽攪拌均勻。用筷子朝壹個方向攪拌，然後加入洋蔥姜水朝壹個方向攪拌，直到肉末變粘。
2、用來做湯的薺菜選擇嫩的小薺菜，挑洗幹凈備用。
3.鍋中放入適量的水燒開，在水燒開的過程中開始制作肉丸。
4.水燒開後，加入肉丸。肉丸煮好後，加入薺菜。再次燒開後加入適量鹽，雞精攪拌均勻出鍋。
小貼士:薺菜用來煲湯。選擇嫩薺菜。薺菜在鍋裏煮開後關火壹會兒。不要蓋，防止薺菜變黃。洋蔥姜水:將洋蔥切碎，姜切碎，浸泡在水中15分鐘。
鴨血湯粉
準備食材:紅薯粉條、鴨血、豆腐果、鴨腸、鴨肝、香菜、姜、蔥。
調料:鹽植物油(或鴨油)、雞精、胡椒粉。
方法:1。紅薯粉絲泡在軟水裏。鴨腸鴨肝是在壹家鹵菜店裏買的成品。它們被煮熟了。對了，買點鹽水鴨。買鹽水鴨會得到鹽水鴨鹵汁。(鹽水鴨不存在也沒關系。)豆制品櫃臺前，挑選小豆腐果，壹盒鴨血，香菜洗凈備用。
2、鴨腸切小塊，鴨肝切小塊，鴨血切小塊待用。
3.將切好的鴨血放入鍋中，放入蔥、姜片，然後加入適量的水燒開。鴨血軟化成熟後，撈出裝盤。
4.再往鍋裏加水燒開，放入軟紅薯粉條，壹起煮豆腐果。粉絲熟了，加入鴨血。
5、粉條，鴨血快熟時，放入鹽水鴨燒開，放入鴨肝鴨腸，再放入鴨肉絲。鴨肉不要放太多，少量即可。嘗嘗味道。如果不夠鹹，可以加點鹽、胡椒粉、雞精調味，然後關火。鹽水鴨鹽水裏有壹些油。鹽水裏油少的話，放點植物油進去，鴨油更好。
6.我在家做這個湯的時候不註重細節。壹鍋煮，然後分開吃，方便又容易。
7、也可以這樣做:鴨血、鴨腸煮熟後，直接放入碗中，手撕壹些鴨肉放入碗中，鴨肉不要太多，手撕成小塊，不要大塊放入碗中，然後加入適量的鹽鴨鹵水調湯，再將煮熟的鴨血、粉條、豆腐果放入碗中，最後撒上花椒、香菜增香。喜歡吃辣的，就放壹勺辣油。
提示:1，鴨腸，鴨肝在鹵菜店裏做，方便省事。買下來剪就好了。
2.粉絲選用紅薯粉絲，也可以使用其他粉絲。口感略有不同，粉絲泡水後容易熟。
3、粉條煮好後不宜久煮，粉條夠軟，煮壹會兒就熟了，粉條煮久了又軟又爛，影響口感。
4、沒有鹽水鴨肉、鹽水鴨鹵、鴨油，用適量的植物油、鹽、雞精調味，味道很好。
山藥胡蘿蔔排骨湯
準備食材:山藥、胡蘿蔔、排骨、蔥、姜。
調料:植物油、鹽、胡椒粉、雞精
方法:1。山藥去皮，洗凈切塊，胡蘿蔔洗凈切滾刀塊，排骨用水沖洗幹凈，撈出放在盤子裏。
2、鍋中放少量油，將蔥、姜片放入油中翻炒至香，將排骨放入鍋中翻炒兩下，加入適量水燒開轉小火，熟時放入山藥、胡蘿蔔。
3、燉至排骨、山藥、胡蘿蔔熟透入味，加鹽、雞精、胡椒粉調味，撒上蔥花。
小貼士:如果山藥去皮後沒有及時使用，可以放入水中，防止變色。
番茄蘑菇丸子湯
準備食材:西紅柿、雞蛋、豬肉、蘑菇、洋蔥。
調料:鹽、植物油、胡椒粉、雞精料酒。
方法:1。豬肉洗凈剁成肉末，香菇洗凈，西紅柿切片。
2.將適量的料酒、鹽、蔥花、胡椒粉、水、雞精(可選)放入肉末中，用筷子朝壹個方向攪拌，直至肉末呈粘稠狀。
3.將蘑菇放入沸水中焯壹下，撈出放入碗中。
4.鍋裏放適量的油。油六成熱時，放入蔥、姜翻炒。去掉蔥和姜放在碗裏，或者留在鍋裏。
5.加入西紅柿炒出汁液，加入適量水煮沸。
6.番茄湯熬制過程中，準備壹個空碗，用壹勺肉末在碗中反復拍打，讓松散的肉末變成肉丸。
7.番茄湯燒開後，放入準備好的丸子中，再次燒開，然後轉小火燜壹會兒。
8.湯裏的肉丸完全煮熟後，倒入煮好的香菇，煮開。將雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液。鍋裏的湯燒開後，倒入蛋液，邊畫圈邊用勺子攪拌，這樣就可以形成蛋花了。勺子攪拌得越快形成的蛋花會越小。
9.在湯中加入適量的鹽、少許胡椒粉和蔥花，攪拌均勻即可出鍋。
10，將番茄丸子湯放入大碗中。
11.番茄丸子湯做好了。用小碗盛出，嘗壹嘗。真的很好吃。這湯很簡單。有興趣的小夥伴趕緊試試吧。
小貼士:1，西紅柿下鍋後，翻炒出汁，加點水煮沸，會讓湯更濃。
2.買肥壹點的豬肉，這樣做出來的肉丸鮮嫩。
3、蘑菇換成金針菇和平菇，味道壹樣鮮美。
4.香菇、豬肉、雞蛋可以讓湯變得鮮美，雞精、味精可以不用。
蘑菇枸杞雞湯
配料準備:老母雞(草雞)、木耳、枸杞
調料:鹽
方法:1。老母雞洗凈後，用專用剪刀剪成小塊，木耳用清水洗凈。
2.將切好的雞塊放入鍋中，加入適量冷水，放入姜片，將蔥燒開，撇去浮沫，轉小火慢燉。
3.當雞肉燉至八成熟時，加入木耳燒開，然後轉小火燉。用筷子戳雞腿很容易，雞肉完全熟了。
4.加入適量枸杞和鹽拌勻。
5.將鍋放入碗中，撒上蔥花。
小貼士:散養草雞做的湯很好喝，雞長的越長，做雞湯的時間就越長。
蔬菜粉絲丸子湯
配料:白菜、鵪鶉蛋、豆腐、粉絲、豬肉末、蘑菇、平菇、香菜或蔥姜。
調料:鹽、料酒、澱粉、胡椒粉、植物油。
方法:去根，小青菜去皮洗凈，瀝幹水分，切成小塊。將鵪鶉蛋放入鍋中煮熟，放涼，剝去外殼，粉絲用水浸泡備用。
2.平菇洗凈，手撕備用。
3、幹香菇提前泡水，老根去掉，用刀切絲，再用刀剁碎。切碎的蘑菇更好。
4.將豬肉洗凈剁成肉末，加入蔥花或香菜和香菇碎，攪拌均勻，加入適量鹽、姜末、胡椒粉、雞精、料酒、澱粉和適量水，用筷子朝壹個方向攪拌，直至肉末呈粘稠狀。
5.準備壹個空碗，往碗裏放壹勺肉末，用勺子反復拍打肉丸。丸子變得越來越圓，使得丸子有嚼勁。將肉丸放入盤中，過期後再同時放入鍋中。肉丸可以同時煮，避免了先熟後熟的情況。
6.往鍋裏放適量的水。水燒開後，將丸子壹個個放入鍋中，再次燒開，轉中火燜壹會兒。當它們熟了，從鍋裏拿出來，放進碗裏。
7、鍋內油七成熱，放入蔥姜末翻炒，然後倒入切好的青菜翻炒出水。
8.加入平菇，炒豆腐果。
9.平菇炸軟後，加入適量水煮沸，加入鵪鶉蛋、肉丸、粉絲。粉絲變軟煮熟後，加入適量的鹽，雞精即可出鍋。
10.將準備好的湯倒入碗中，稍涼，即可品嘗。湯裏有粉條，要及時吃，不然粉條會把湯吸幹。
11.喜歡吃香菜的話，剛出鍋的時候撒點香菜粉，聞起來很香。
提示:1，用來做丸子的豬肉最好選擇肥肉，這樣做出來的丸子口感好。
2.做好這個湯後要及時食用，粉絲會把水吸幹。
3.如果只做這道菜，可以多放點鹽，這樣吃的時候可以多準備點食材，可以做壹大碗。做這樣的菜特別容易。
10家常煲湯的方法2 1、玉米蘿蔔骨頭湯
材料:150克玉米芯，250克排骨，50克胡蘿蔔，少許生姜和紅棗。
玉米芯去皮，切段，胡蘿蔔切段，排骨切段，生姜切段，紅棗洗凈備用。把排骨焯壹下，去掉血。
鍋內放入清水，水開後放入生姜、玉米芯、排骨，大火燒開後改中火40分鐘。
2、豆苗香菇湯
配料:豆芽、口蘑、金針菇、少許生姜。
將姜片放入水中煮沸，水熱後加入口蘑，蓋上蓋子。
水燒開後，放入金針菇，稍微煮壹下，放入豆芽。
水再次燒開後，加入適量色拉油、雞精、味精，味道好了就關火。
3、冬瓜丸子湯
材料:冬瓜500克，五花肉250克，蔥10克，生粉少許，鹽適量。
冬瓜去皮，洗凈，切成小方塊備用。
在剁碎的五花肉中加入鹽和玉米澱粉，揉成肉丸。
首先將肉丸放入鍋中，加入適量清水，小火煨制。
20分鐘後放入冬瓜，小火煮15分鐘，加入調料，撒上蔥花即可食用。
4.排骨海帶湯
材料:排骨、海帶結、姜片、精鹽、黃酒少許。
將排骨洗凈焯水去血，放入開水鍋中，加入姜片，滴幾滴黃酒，中火煮20分鐘。
加入洗凈的海帶結，繼續中火煮約15分鐘。
加鹽調味，倒入香油。
5、金針雞湯
材料:雞肉半只，金針菇3盎司，鹽2湯匙，酒2湯匙，姜少許，香油少許。
將雞肉切塊，洗凈血水，放入開水中焯壹下，備用。
百合洗凈浸泡後備用(當然也可以用鮮金針菇)，洋蔥洗凈切段。
鍋中水燒開，然後加入雞塊、酒、姜片燒開，改用中火煲10分鐘。
加入百合，略卷，加鹽調味，瀝幹香油即可食用。
6.竹筍蘑菇湯
材料:香菇25g，竹筍15g，金百合110g，清湯300g。
香菇切絲，姜切絲，百合切絲，竹筍切絲。
將竹筍和姜絲放入湯鍋中加適量水煮15分鐘，再加入香菇和金針煮5分鐘。放精鹽就行了。
7.栗子蓮藕湯
材料:蓮藕750克、栗子20粒、葡萄幹65438粒+0/3杯。
蓮藕表面洗凈，用刀背刮去皮上的薄膜，切成0-5厘米的小塊，切下蓮藕節。栗子去殼去皮備用。
將蓮藕、栗子、水放入鍋中，在火上加熱至沸騰，再改中火燜40分鐘。
加入葡萄幹，再煮5分鐘，加入調料。
8.豬舌西式蔬菜湯
材料:豬舌1條(約600g)，豆瓣500g，無花果4個，陳皮1片。
豬舌用開水燙壹下，刮去舌苔，洗凈。
將豆瓣菜采摘洗凈，無花果切段，陳皮浸泡刮洗。
水鍋燒開後，將料鍋放在鍋上煮20分鐘，小火燉2小時。調味就夠了。
9.巴戟天、杜仲、海龍瘦肉湯
原料:巴戟天60g，海龍15g，杜仲15g，瘦豬肉300g。
將巴戟天、海龍和杜仲洗凈；瘦肉洗凈，切塊。
將所有材料放入鍋中，加入適量的水，用武火煮沸，然後文火燉2小時，調味。
唐菲朱建華10
原料:劍花30g，豬肺300g，蜜棗4個，鹽適量。
豬肺洗凈切小塊，用少許食用油在鐵鍋裏炸透。
然後加入少量開水，與劍花(清水浸泡過)和蜜棗壹起放入鍋中，煮2小時。
用少許鹽調味，即可食用。
10家常煲湯方法3玉米排骨湯
材料
玉米，排骨，蔥，姜，鹽。
做法:1，排骨剁成塊，長度任意。2.玉米去皮切絲，切成小塊。3.將洋蔥切好，姜切片。4、砂鍋裏放水，水燒開，把鍋裏的血沫倒掉(燒開，時間控制)！5.鍋裏倒油，把排骨炒香，倒水(如果想排骨湯更鮮壹點，可以在水裏滴兩滴醋)，鍋裏放入玉米和姜(不需要太多片)，滴少許白酒。煮40分鐘左右。6、熟了，加少許鹽調味。山藥排骨湯
材料:
山藥、排骨、蔥、姜、鹽、料酒。
做法:1，山藥洗凈，去皮，切段。2.排骨洗凈，鍋內註滿水，燒開，撇去浮沫；3.放姜片、蔥結，加黃酒，轉小火；4、煮20分鐘，撈起蔥結，放山藥，中火煮沸後轉小火；5.半小時後，加入適量鹽，小火燉15分鐘，至山藥排骨酥爛。蓮藕排骨湯
材料:
排骨半斤，蓮藕壹塊，瓊珍靈芝15g。鹽2大勺，胡椒粉壹把，八角壹小塊，姜壹小塊。
做法:1，蓮藕切片或塊。生姜切片。2.燒開熱水。水燒開後，放入排骨，煨壹下，取出排骨，把水倒掉。3.將切好的蓮藕和姜片放入瓊珍靈芝鍋中，加水，根據鍋上的水位表，加到1和8L的位置。將瓊珍靈芝掰成兩半，放入鍋中。4.加入胡椒粉和八角，加入2湯匙鹽。蓋上蓋子，扣緊，選擇2種藥膳的功能，完全不用擔心。
海帶排骨湯
材料:
排骨400克，海帶150克，蔥，姜片，精鹽，黃酒。
做法:1。海帶泡好後放入蒸籠蒸半小時左右，取出後放入清水中浸泡4小時。泡透後洗凈，切成長方塊。2.排骨洗凈，用刀沿骨切開，切成4厘米的段，放入開水鍋中焯壹下，撈出用溫水洗凈。
3.在幹凈的鍋中加入清水，放入排骨、蔥片、姜片、黃酒，大火燒開，撇去浮沫，中火煨20分鐘左右，倒入海帶塊，大火燒開10分鐘，撈出姜片、蔥片，加入精鹽調味，倒入香油。
冬瓜排骨湯
材料:
冬瓜200克，排骨100克，香油、蔥、姜、胡椒粉、鹽、味精各適量。
做法:1冬瓜去皮，洗凈，切塊。2排骨洗凈，切碎。3洋蔥洗凈，切段。生姜洗凈切片。研磨胡椒。4.將排骨放入鍋中，加水燒開，然後撇去泡沫，放入冬瓜、蔥、姜、辣椒等調料。5煮到排骨和冬瓜熟了，加鹽和味精，再煮壹會兒，最後淋上香油。土豆排骨湯