兩者都可以做動詞或者指代某種食物，宵夜是書面語；壹般說宵夜，在廣東南部
在中國中部和南部廣泛使用，也被視為書面語。
宵夜現在壹般指夜宵，宵夜既可以是夜宵，也可以是時間(很晚)。
兩者都是名詞。
1，鵪鶉皮蛋上蓋了壹層蠟，這是為了皮蛋的保存。用壹層蠟將皮蛋包裹起來，可以有效防止水分流失造成的蛋白質收縮和細菌汙染造成的變質，可以使鵪鶉皮蛋有更長的保質期。
2.皮蛋，又名松花蛋、松花蛋、灰裹蛋，色澤黑而亮，是我國傳統風味蛋制品。其主要原料為鴨蛋，口感鮮滑爽口，色香味俱佳。