紅曲粉有壹股香料的味道是正常的?

不正常。紅曲用糯米蒸熟，接種紅曲黴菌種，發酵繁殖。產品為發酵的暗紅糯米，粉碎成紅曲粉。紅曲粉呈酸澀味，有獨特的米香。

總的來說紅曲粉是米發酵制品，跟香料味是截然不同。壹般家庭日常會拿紅曲粉來腌制肉類，估計是保存或者使用過程中跟其他香料串味了。