佐料
鯰魚翅400g，蔥姜蒜適量，辣椒2個，耗油3ml，鹽3g。
練習步驟
第壹步，用刀將鯰魚的鰭中間豎著切開，均勻的攤上油耗，撒上少許鹽腌制片刻。
第二步:將蔥、姜、蒜、胡椒粉切丁，撒在腌制好的魷魚翅上，蒸8分鐘。