清洗方法編輯
不要使用普通的洗滌劑清洗水果，洗滌劑本身含有的化學成分容易殘留在水果上，對人體健康不利。最好的辦法是用鹽水沖洗。但是，絕對不要在水中浸泡過長時間，否則水果內的維生素會悉數流失，使營養價值降低，而且溶解於水的農藥有可能會反滲入水果中。
7食用編輯
營養價值
蘋果中的維生素C是 心血管的保護神、心臟病患者的健康元素。
青蘋果
其性味甘酸而平、微鹹，無毒，具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆的功效。
吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人感冒幾率要低。所以，有科學家和醫師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫生”。空氣汙染比較嚴重，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受空氣中的灰塵和煙塵的影響。
蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定，所以蘋果不僅是大家的健康小吃，而且是壹切想要控制血糖的人必不可少的水果，並且它 還能有效地降低膽固醇。
蘋果還能防癌，防鉛中毒。
蘋果的圖片(20張)
中醫認為蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。
城市生活節奏十分緊張，職業人群的壓力很大，很多人都有不同程度的緊張、憂郁，這時拿起壹個蘋果聞壹聞，不良情緒就會有所緩解，同時還有提神醒腦之功。
吃蘋果既能減肥，又能幫助消化。且蘋果中含有多種維生素、礦物質、糖類、脂肪等，是構成大腦所必須的營養成分。
蘋果中的纖維，對兒童的生長發育有益，能促進生長及發育。蘋果中的鋅對兒童的記憶有益，能增強兒童的記 憶力。但蘋果中的酸能腐蝕牙齒，吃完蘋果後最好漱漱口。
另外，科學研究表明，蘋果皮中含有豐富的抗氧化成分及生物活性物質，吃蘋果皮對健康有益。
天天吃1個蘋果（最好連皮 吃）還能防止中風，壹日壹蘋果，醫生遠離我。
蘋果對健康有利，更是女性健康的守護神。吃蘋果最好連皮壹起吃，因為與蘋果肉相比，蘋果皮中黃酮類化合物含量較高，抗氧化活性也較強，並能防止中老年女性中風。但由於蘋果在栽種過程中可能使用了大量農藥，在食用蘋果時假如不仔細清洗，滯留在蘋果表皮的化肥農藥可能導致白血病等多種疾病，所以，假如不能保證蘋果的“天然”，吃蘋果前最好洗凈、削皮。
食療價值
減肥
蘋果由於其含有人體必不可少的各類氨基酸、蛋白質、各種維生素、礦物質及胡蘿蔔素等，既基本上可以滿足人體的必需，又容易消化吸收。
蘋果減肥的具體方法 是減肥期間每天只吃蘋果，可以按人們習慣的早、中、晚進食習慣食用，食量以不感覺饑餓為好。
補血
小寶寶容易出現缺鐵性貧血，而鐵質必須在酸性條件下和在維生素C存在的情況下才能被吸收，所以吃蘋果對嬰兒的缺鐵性貧血有較好的防治作用。
保養肌膚
蘋果中富含鎂，鎂可以使皮膚紅潤光澤、有彈性。
保護心臟
蘋果的纖維、果膠、抗氧化物等能降低體內壞膽固醇並提高好膽固醇含量，所以每天吃壹兩個蘋果不容易得心臟病。
清潔口腔
如果壹個蘋果用15分鐘吃完 的話，蘋果中的有機酸和果酸質就可以把口腔中的細菌殺死，起到保護牙齒防止蛀牙和發生牙齦炎的作用。
預防佝僂病
蘋果含有豐富的礦物質和多種維生素。嬰兒常吃蘋果，可預防佝僂病。
減輕腹瀉
蘋果可促進消化系統健 康，減輕腹瀉現象。
美白養顏
蘋果中的膠質和微量元素 鉻能保持血糖的穩定，還能有效地降低膽固醇。蘋果中的粗纖維可促進腸胃蠕動，並富含鐵、鋅等微量元素，可使皮膚細潤有光澤，起到美容瘦身的作用。
常食蘋果可淡化面部雀斑及黃褐斑。
蘋果營養豐富，是壹種廣泛使用的天然美容品，被許多愛美人士奉為美容聖品。
蘋果中含有0.3%的蛋白 質，0.4%的脂肪，0.9%的粗纖維和各種礦物質、芳香醇類等。
其所含的大量水分和各種保 濕因子對皮膚有保濕作用，維他命C能抑制皮膚中黑色素的沈著，常食蘋果可c。另外，蘋果中所含的豐富果酸成分可以使毛孔通暢，有祛痘作用。
除此之外，蘋果性能溫和，可作為天然面膜，也可以切片塗敷。對油性皮膚而言，將1/3個蘋果搗成泥狀 ，敷於面上15分鐘，然後洗凈，再用冷水洗臉，可以軟化角質層，使油脂分泌平衡。
壹個蘋果中含有5克的膳食纖維，也就可以滿足人體壹天膳食纖維需求的20%。吃蘋果的時候註意細嚼慢咽，這樣會產生“飽腹感”，蘋果中的自然甜味劑也會慢慢進入血液，從而保持穩定的血糖和胰島素的水平。
吃蘋果可以促進乙酰膽堿的產生，該物質有助於神經細胞相互傳遞信息。因此，吃蘋果能幫老年人增強思維、促進記憶、降低老年癡呆癥的發病 率。相比其它水果而言更容易烹飪制作。
蘋果奶稻
山東奶稻米和蘋果同食對發奶 效果特佳。
營養分析
果膠：屬於可溶性纖維 ，促進膽固醇代謝、降低膽固醇水平、促進脂肪排出。
微量元素：鉀擴張血管、有利高血壓患者；鋅缺乏會引致血糖代謝紊亂與性功能下降。
可調理腸胃：纖維物有助排泄；對腹瀉也有收斂作用。
蘋果皮+數片姜煮水：可止嘔吐。
可減梨之寒，強化潤肺潤胃。
蘋果(12張)
秋季潤肺糖水：蘋果/梨數個+1兩百合+石斛15克+南北杏9……
食用人群
壹般大多數人都可以 食用，特別適宜嬰幼兒和中老年人食用。
適宜慢性胃炎、消化不良、氣滯不通患者食用。
適宜便秘、慢性腹瀉、神經性腸炎患者食用。
適宜高血壓、高血脂和肥胖患者食用。
適應肥胖人食用，有益於減肥。
不宜人群
潰瘍性結腸炎的病人：潰瘍性結腸炎的病人不宜生食蘋果，尤其是在急性發作期，由於腸壁潰瘍變薄，蘋果質地較硬，又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機酸的刺激，很不利於腸壁潰瘍面的愈合，且可因機械性地作用腸壁易誘發腸穿孔、腸擴張、腸梗阻等並發癥。
白細胞減少癥的病人、前列腺肥大的病人： 白細胞減少癥的病人、前列腺肥大的病人均不易生吃蘋果，以免使癥狀加重或影響治療結果。
冠心病、心肌梗塞、腎病、糖尿病患者慎吃。
平時有胃寒癥狀者忌生食蘋果。
食療偏方
蘋果汁
原料：鮮蘋果200～250克。
制法及用法：生食或絞汁服用，每日3次。或以蘋果皮煎服，亦有效。功效：治高血壓。
果菜汁
原料：蘋果30克、檸檬40克、菠蘿50克、芹菜30克、高麗菜20克。
制法及用法：將以上原料絞汁，過濾後調蜂蜜或冰糖服用。
功效：美容，去除青春豆、雀斑、黑斑等。[1]
食用註意
忌
蘋果不可與胡蘿蔔 同食，易產生誘發甲狀腺腫的物質。
蘋果不和牛奶同食，果酸與牛奶中的蛋白質反應會生成鈣沈澱，引起結石。
蘋果不可與幹貝同食，能引起腹痛。
宜
蘋果中富含果膠，有止瀉的作用，與清淡的魚肉搭配，更加營養豐富，美味可口。
蘋果和洋蔥都含有黃酮類天然抗氧化劑，同食可保護心臟。
食用量
每天吃1～2個蘋果就足以達到上述效果了。
男性吃蘋果的數量應多於女性，因為蘋果有降膽固醇的作用。
蘋果的營養很豐富。吃蘋果時要細嚼慢咽，這樣不僅有利於消化，更重要的是對減少人體疾病大有好處。
不要在飯後馬上吃水果，以免影響正常的進食及消化。
蘋果富含糖類和鉀鹽，腎炎及糖尿病者不宜多食。
不要空腹吃蘋果，蘋果所含的果酸和胃酸混合後會增加胃的負擔。
吃蘋果
最佳食用時間
中醫上講人體在上午時是脾胃活動最旺盛的時候，那時候吃水果有利於身體吸收，晚餐後的水果不利於消化，吃得過多，使糖轉化為脂肪在體內堆積，所以吃蘋果盡量選擇在下午前，要麽是飯前半小時，要麽是飯後半小時。
主要營養
每100克蘋果含主要營養素見下表：
成分名稱
含量
成分名稱
含量
成分名稱
含量
可食部分
86
水分（g）
85.8
能量（千卡）
50
能量（kJ）
209
蛋白質（g）
0.2
脂肪（g）
0.2
碳水化合物（g）
13.6
膳食纖維（g）
1.7
膽固醇（mg）
0
灰份（g）
0.2
維生素A（mg）
8
胡蘿蔔素（mg）
50
視黃醇（mg）
0
硫胺素（μg）
0
核黃素（mg）
0.01
尼克酸（mg）
0.2
維生素C （mg）
1
維生素E（T）（mg）
0
a-E
0
（β-γ）-E
0
δ-E
0
鈣（mg）
4
磷（mg）
0
鉀（mg）
70
鈉（mg）
0.6
鎂（mg）
0
鐵（mg）
0.6
鋅（mg）
0
硒（μg）
0.03
銅（mg）
0
錳（mg）
0
碘（mg）
0
食療做法
穩定血糖。壹只蘋果含5克 膳食纖維，可滿足壹天膳食纖維需求的20%。吃蘋果時要細嚼慢咽，可讓身體產生“飽腹感”，防止過量飲食。蘋果中的自然甜味劑也會慢慢進入血液，保持穩定的血糖和胰島素水平。
使呼吸更順暢。英國研究發現，懷孕時多吃蘋果，生下的孩子更健康，罹患百日咳或哮喘的危險更小。蘋果還可以減少患上肺病、哮喘、肺癌等疾病的危險。
在樹上沒有熟的蘋果(14張)
蜂蜜蘋果汁做法
材料：蘋果250克，洋槐花蜂蜜，純凈水
蜂蜜蘋果汁的做法：準備好純水，蜂蜜，蘋果去皮，洗凈，切小塊
把蘋果放入攪拌機，放適量純凈水
攪拌40秒
把蘋果汁過濾出來
加適量蜂蜜攪拌均勻即可
配上蘋果餡餅，絕妙的早餐
吃蘋果皮忠告
忠告1：不妨優先選擇套袋處理的蘋果。這種蘋果表皮幹凈而均勻，受到汙染氣體、農藥噴灑等的影響比較小。
忠告2：蘋果秋天成熟，新鮮蘋果當時銷售無需保鮮劑處理，吃果皮更為安全。最不放心的是遠渡重洋 而來的外國蘋果，因為它們必定要經過保鮮處理，而且國外水果打蠟更為普遍。
忠告3：新鮮蘋果表面天然有壹層果蠟，但還有薄薄的果粉，並非光可鑒人的樣子。蘋果收獲後，為了提高商品價值並延緩蘋果的失水，常用打蠟機進行上光，並可能有保鮮劑處理之類問題，故看到表面特別漂亮發亮的蘋果，特別是反季節蘋果，最好削皮後再吃。
忠告4：最好選擇有無公害、綠色和有機認證的蘋果，這樣的蘋果重金屬和農藥殘留會少得多，即便不等於零，也會比普通蘋果皮中殘留量小，吃果皮更為放心。
蘋果藥方
玉容丹：
鮮蘋果1000克，切碎搗爛，絞汁，熬成稠膏，加蜂蜜適量混勻。每次1匙，溫開水送服。源於《滇南本草》。本品長於益胃生津。用於胃陰不足，咽幹口渴。
蘋果山藥散：
蘋果幹50克，山藥30克。***研為細末。每次15克，加白糖適量，用溫開水送服。
本方以蘋果與山藥配伍，能益脾胃、助消化、止腹瀉。用於消化不良，少食腹瀉，或久瀉而脾陰不足者。
蘋果治小兒腹瀉配方：
蘋果若幹個，將蘋果用開水洗凈，削皮，隔水蒸熟，搗爛成泥，備用。服法：每日4次，每次約壹百克，壹歲以下嬰兒每次約五十克，日服3～4次，此時不食其他食物，待癥狀好轉後可減少吃蘋果泥，而適當增加奶酪。功效：益脾健胃，厚腸止瀉。還適用於經常大便溏薄。制作指導：將削掉皮的蘋果浸於涼開水裏，可防止氧化使蘋果清脆香甜。
蘋果冰激淩
材料：蘋果500克，白糖150克，新鮮牛奶2瓶
做法：
將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀。
放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻。
倒入盛器內冷卻後置於冰箱凍結即成
蘋果蒸蛋食療法巧治哮喘
選擇底部較平的蘋果壹個，用小刀取出果蒂，掏出果核和部分果肉，做成蘋果盅，然後再取新鮮草雞蛋壹枚，敲碎，倒入蘋果盅裏，再用果蒂蓋上，放進籠屜內蒸，水開後再蒸20分鐘即可。取出趁熱吃掉。
老中醫建議我再服用 蛋黃冰糖方食療。方法是取雞蛋黃10個，冰糖100克，混合攪勻後加黃酒500克，放置10日即可。每次服用25克，每天2次，服用壹段時間我的支氣管哮喘的癥狀就消失了。
從中醫的角度來講，哮喘當然要責之於肺，但中醫的整體觀又不是把肺臟看作是孤立的臟器，它的功能是與脾和腎相關的。首先說肺臟在五 行中屬金，而脾屬土，腎屬水。它們的關系是，土可生金，而金可生水。也就是脾是肺的母臟，腎是肺的子臟。因此治療肺臟的疾患有時是通過調整脾和腎的功能來實現的。另外，該方中的蘋果屬甘平之品，常吃可以補脾氣，起到培土生金的作用。我聽說過壹些治療哮喘的偏方均加入雞蛋，蛋黃入腎經補腎氣，又可達到金水相生的功效，冰糖是潤肺的佳品，這也許這就是該方能對哮喘有壹定作用的原因吧。
吃蘋果可治療前列腺炎
前列腺炎患者每天食用3～5個蘋果，或者經常飲用濃度較高的蘋果汁，可以提高前列腺液中鋅蛋白的鋅成量，從而提高了前列腺的抗菌、殺菌能力。以達到治療及預防前列腺炎的目的！
蘋果生治便秘，熟治腹瀉
蘋果中含有豐富的鞣酸、果膠、膳食纖維等特殊物質，鞣酸是腸道收斂劑，它能減少腸道分泌而使大便內水分減少，從而止瀉。而果膠則是個“兩面派”，未經加熱的生果膠有軟化大便緩解便秘的作用，煮過的果膠卻搖身壹變，具有收斂、止瀉的功效。膳食纖維又起到通便作用。鞣酸在果肉及果皮內均含有，果皮中含量更豐富，而果膠含在果肉內，近皮處豐富，將蘋果煮熟後對半切開，會發現近皮處有壹層淺黃色的物質，就是果膠。因此，在吃煮熟的蘋果時，最好連皮壹起吃，這樣 治療腹瀉的效果會好些。
而如果把蘋果作為煲湯材料，加熱後又能起到收斂、止瀉的作用。因為鞣酸和加熱後的果膠具有收斂作用，能使大便內水分減少，從而達到止瀉目的。所以如果家裏有腹瀉的孩子，家長可以把蘋果洗幹凈，連皮放入沸水中煮幾分鐘，用勺子刮果泥給孩子吃。或者把蘋果放入水中煎煮，取濃汁飲用。
蘋果減肥法
●原理
因為食物攝取量減少，所以腸胃等消化器官得以休養。節食期間，借著少吃或定期減肥，可讓消化系統休息，恢復本來的機能，並 且正常操作。
蘋果減肥法提高了腎臟或腸胃功能，排出體內廢氣，凈化血液。它能把體內的淤血、宿便、水毒（造成水腫的原因）排出，身體也變得更健康。
使人體攝入的熱量減少，不足部分就需要體內積蓄的熱量供給。所謂體內積蓄的熱量即脂肪。體內的多余脂肪消耗掉，人自然會變瘦。
肥胖者幾乎都是因過食而使胃部擴張，無法控制食欲。蘋果減肥法能使胃部收縮，減肥後食欲變得容易控制，而且味覺變正常，不會喜歡刺激性食物或油膩食物。
蘋果減肥法可以促進血液內白血球的生成，提高人體的抵抗力和免疫力，同時促進神經和內分泌功能，有助美容養顏。
蘋果含有獨特的果酸，可以加速代謝，減少體內脂肪。
蘋果含有豐富的鉀，而鉀不僅可以緩和因攝取過量的鈉而引起的水腫，鉀也有利尿的作用， 可以將體內多余水分排出。
帶渣的蘋果汁含有豐富的果膠和纖維素，每壹顆蘋果的纖維質（約3g），就相當於半斤的芹菜，它們能夠幫助腸胃消化、吸收，預防便秘的發生。飯前喝杯綠茶蘋果汁（蘋果渣不可濾掉）會讓妳先產生飽足感， 這樣就不會吃進過量的東西了。
●方法
方法1：
連續三天只吃蘋果，不吃其他水果和食物。
妳可以按照三餐的時間吃蘋果，或是肚子餓就吃，吃飽為止。
不管什麽種類的蘋果都可以，不過，最好是紅蘋果。青蘋果比較酸，怕會刺激腸胃。
蘋果要吃新鮮的，而且要洗凈削皮，避免農藥殘存。
在這三天內，口渴時，妳可以喝開水或沒有刺激性的茶水，例如薄荷茶、麥茶、紅花茶、魚腥草茶等。
減肥期間，妳的腸胃會很敏感，所以要避免喝有咖啡因的飲料，例如紅茶、咖啡、綠茶、烏龍茶等，以免腸胃不適。
在蘋果減肥期間，如果出現便秘問題，可以在第三天晚上，喝壹兩湯匙的橄欖油潤腸，促進體內積蓄的毒素排泄。
方法2：
壹個蘋果打成汁，加進 1小匙的綠茶粉，早晚各喝1次（不濾渣），就能讓妳窈窕又美麗。
適合對象：無法控制食欲 ，看到什麽就想吃什麽的人。
飲用期間：每餐飯前，可以天天飲用。
●建議
不過，營養師建議，為了讓綠茶蘋果汁的減重效果加乘，最好在飯前15～20分鐘前喝1杯，等飽足的訊息傳送到大腦後，再開始用餐，像這樣， 在用餐時至少可以減少攝取1/3左右（約240卡）的熱量。
雖說蘋果能減肥，但如果每天只吃蘋果，堅決抵制肉類和蛋白類，將會導致營養不均衡，越減越肥哦。
●缺點
蘋果減肥法容易反彈：減重速度快，但是體重也很容易回升。
長期只吃水果，會使血壓變低，女性月經可能不規則或不來，或造成頭發分叉，所以不應長時間進行。
越減越難：蘋果減肥法攝入的蛋白質太少，蛋白質缺乏會造成人體的肌肉損失（包括內臟的—些平滑肌），而肌肉正是 人體消耗熱量的主要器官，肌肉減少後熱量會更不易消耗，脂肪更容易堆積，所以蘋果減肥法停下就馬上反彈，以後會讓妳減肥越來越難，這實際也就是大家所說的基礎代謝的降低，這是減肥者最不想看到的結局。
會營養不良。
食用方法
煮蘋果
可生食或煮熟食用，也可做成果幹、果醬、果子凍等，蘋果在很多甜食中都會用到。
在生食或烹制之前 最好在冷水中把蘋果擦凈。果肉如果暴露於空氣中的話會被氧化而變黑。為防止氧化，要趕快食用或根據特點用途烹制。
煮蘋果時可加足量 的水用文火煮。為了提高速度，可以把蘋果切成片狀後再用微波爐加熱2分鐘。根據蘋果的種類決定是否加糖和其他 種類的水果。蘋果煮熟後，所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加，能達到降低血糖、抗炎殺菌的效果。[2]
8烹飪編輯
土司派
蘋果去核；
切片，淋蜂蜜；
蘋果上鋪土司，每鋪壹層都淋滿蜂蜜；
鋪三層，淋蜂蜜、 烤箱預熱180度，放中下層烤15分鐘；
烤好後倒扣過來即可。
焦糖
原料：蘋果1個、黃油1湯勺、紅糖1湯勺、威士忌1湯勺、肉桂粉1/4茶勺、冰淇淋適量。
做法：
蘋果去核切片待用。
取壹半黃油，加上紅糖，置於平底鍋內，用中偏大火加熱。
紅糖逐漸融化起泡，全部融化後，加入黃油，倒入蘋果片和威士忌。
煎到蘋果片顏色變深後，將蘋果片翻面。
兩面都變色後，熄火，撒入肉桂粉拌勻，即可出鍋。
拔絲
原料：蘋果350克，白糖150克，花生油750克（實耗75克）。熟芝麻10克，雞蛋1 個，幹澱粉150克。
做法：
將蘋果洗凈，去皮、心，切成3 厘米見方的塊。雞蛋打碎在碗內，加幹澱粉、清水調成蛋糊，放人蘋果塊掛糊。
鍋內放油燒至七成熱，下蘋果塊，炸至蘋果外皮脆硬，呈金黃色時，倒出瀝油。
原鍋留油25g，加入白糖，用勺不斷攪拌至糖溶化，糖色成淺黃色有粘起絲時，倒入炸好的蘋果，邊顛翻，邊撒上芝麻，即可食用
百合牛腱湯
材料：蘋果1個、百合50克、陳皮1角、牛展肉300克、鹽適量
做法：
將牛展肉切塊，飛水（用沸水氽燙，洗去血沫）
蘋果洗凈切成大塊，去核；百合幹用水洗凈泡發待用；陳皮洗凈待用
砂鍋中放入適量清水，將除鹽以外所有食材放入
大火煮開後，轉小火煲3小時左右，食前用鹽調味
果醬
原料：蘋果、白糖。
做法：
蘋果130克切碎。
白糖同量，白醋1匙。
微波爐不加蓋高火3分鐘。
攪拌機攪拌15秒再放入微波爐不加蓋中火2分鐘即可。
果脯
蘋果果脯
食材：脆蘋果7～9斤，1杯白糖，1杯水，2大勺檸檬汁，淡鹽水適量。
做法：
蘋果清洗幹凈，削皮去核後，切成8瓣。
切好的蘋果泡入淡鹽水中，以防氧化變色發黑。
泡過的蘋果瓣瀝幹水，放在烘幹機上，135F/57度，烘約8個小時，直到蘋果表面起皺。
白糖和水放到煮鍋裏，大火燒開，攪拌至白糖溶化，倒入烘過的蘋果瓣，攪拌均勻。
蓋好蓋子，轉小火，熬煮約40～60分鐘，直到蘋果瓣的水分基本揮發掉，糖漿亮晶晶的附在蘋果上即可關火。
將蘋果瓣再次攤開放到烘幹機上，還是135F/57度，烘大約4～5個小時。
9貯藏編輯
挑選方法
蘋果有：紅富士、嘎啦、紅將軍、喬納金、紅星、秦冠、黃元帥等品種。
紅富士蘋果的挑選方法：
看蘋果柄是否有同心圓，由於日照充分，比較甜；
看蘋果身上是否有條紋，越多的越好；
蘋果是越紅，越艷的好。
秦冠蘋果的挑選方法：
挑大小勻稱的，最好是中等大的；
用手按下蘋果，按的動的就是甜的，按不動的就是酸的；
顏色要均勻。
黃元帥蘋果的挑選方法：
挑顏色發黃的，麻點越多越好；
用手掂量，輕的比較綿，重的比較脆。
家庭儲藏
家庭中常見的容器有缸、罐、壇、紙箱、木箱，這些容器都可用來貯藏蘋果。所用的缸、罐、壇必須洗凈擦幹，並用白酒塗擦缸、罐、壇的內壁，也 可在其中放半瓶白酒（用量可根據貯量的多少而定），瓶口敞開。蘋果采收後先放在陰涼處攤放幾天，然後分層放在缸、罐或壇內。裝好後再噴灑上白酒，根據貯量不同可噴灑50～150克不等，用棉絮蓋其上再蒙上壹層塑料布封口，防止酒氣散發，吃蘋果時隨取隨蓋，壹般可貯藏半年以上。