如何調糕點，如何做糕點。

酥皮硬餅的烤制方法:將10公斤面粉、5公斤加熱的豬油(或起酥油)、50克食用鹽、0.5-1公斤糖溶於少許水中，然後做成脆皮面，靜置1-2小時，再拉成小球，搟成脆皮面團。另外，取12 kg中筋面粉，加入60 g泡沫源，幹混均勻，然後加入1.8 kg豬油或酥油，3 kg溫水，60-120 g鹽(1.8-2.4 kg糖加入甜酥餅)，做成面團，攪拌30分鐘，拉成小塊。