制作:將新鮮鴨腳洗凈，瀝幹水分，將茴香、桂皮、蔥姜、鴨腳放入高壓鍋中，加入醬油、糖、味精、雞精、黃酒(千萬不要加水)，蓋上鴨腳，響後叫半分鐘，放氣開蓋，將鴨腳翻過來，蓋上後叫半分鐘，燉壹會兒後開蓋，叫鴨腳。特點:色澤鮮紅，口感甜鮮，咬勁強。
用螺螄粉，那味道！！！！