原料:大白菜300克，毛豆100克，幹辣椒10克，姜末5克，鹽，味精，色拉油。
做法:將小青菜洗凈，切粒，加入適量鹽搓勻，腌制10分鐘，將鹵汁控制成鹹菜即可。炒鍋倒入少許油，放入幹辣椒和姜末翻炒，放入毛豆和鹹菜翻炒至無味，再放入味精翻炒即可食用。