材料
枸杞12g，西洋參10g，遠誌8g，紅棗6枚，鵪鶉2只，瘦豬肉150g，生姜3片。
廚師
將湯料洗凈，略泡；鵪鶉宰殺洗凈，放入沸水中焯壹會兒，再洗凈(即“焯壹下”)；將瘦豬肉洗凈，切塊，放入燉鍋內，放入生姜，加入1250 ml冷開水(約5碗)，加蓋燉2個半小時，飲用時再加鹽。這個量可以供3-4個人使用。
1.芥菜頭為根用芥菜，屬十字花科蕓薹屬黍屬。芥末頭的形狀有橢圓形、卵形、倒卵形、針形等。表皮通常是翠綠色、黃綠色或綠色。
2.芥菜像蘿蔔壹樣長在地下，但形狀是壹個球，下面有壹根長長的須根，看起來像蘿蔔，看起來像疙瘩，吃起來很辣，所以得名辣菜。最常見的吃法是用鹽腌制。有的地方做成麻辣菜、麻辣絲(山東諸城特產)，味道像芥末。