油菜花蜜晶是不是很純的蜂蜜？

油菜花蜜:輕脂色，略渾濁，有油菜花的香氣，微辣，久貯甜潤，但不適口，易結晶，結晶後乳白色，結晶細膩或油狀。晶體大小是根據蜂蜜品種的產地而定的。雖然不同品種的蜂蜜結晶形態多樣，但不會影響其內在品質，只是物理性質不同。只是表層嗎？