鴨蛋的作用和禁忌與鴨蛋的優劣有關。

1.鴨蛋含有豐富的蛋白質、維生素、磷脂等營養成分。能刺激食欲，易被人消化吸收，並有清涼降血壓的作用。鴨蛋還具有滋陰清肺、養心除熱、生津益胃的作用，能緩解幹咳、咽幹、咽痛、幹嘔、大便幹燥等癥狀，還能促進人體發育和細胞再生，從而達到美容養顏的效果。

2、但生病期間不宜吃鴨蛋，腎炎、高血壓患者忌食。