紫米粒細長飽滿均勻。外觀顏色為紫白色或紫白色帶小紫塊。用水洗，水會變黑。用同壹只手抓，容易在手指上留下紫黑色。用指甲刮掉米粒上的色塊後，米粒還是紫白色的。煮出來的純紫米晶瑩透亮，糯(粘)糯的，香甜細膩，口感很好。
雞胸肉肉質細嫩，營養豐富，味道鮮美，消化率高，容易被人體吸收。新鮮雞胸肉有彈性，無異味。下面是雞胸肉丸子的做法:
材料:雞胸肉500克，蔥壹根，姜25克，花椒10，八角3個，雞蛋2個，鹽8克，雞精5克，料酒10克，澱粉30克，香油10克。
練習:
1.新鮮雞胸肉500克洗凈晾幹，花椒、八角放入碗中，倒入100克開水，蔥、姜切末。