鋁鏊子的優點在於其導熱性好、質量輕、易於加工等，因此價格相對較低。然而，需要註意的是，鋁制品在長期使用過程中可能會對人體造成壹定的危害，如攝入過多的鋁離子會導致貧血、骨質疏松等疾病。
鐵鏊子的優點在於其使用壽命長，易於維護，而且鐵元素有益於人體健康。但是，鐵鏊子比較笨重，價格也相對較高。