這種豆子發芽後能吃嗎？會不會中毒？

沒有毒，但是不建議。如果發芽了，這種豆的營養就會轉移到萌條上，口感就會大打折扣，就不會再吃了。雖然豆類確實營養豐富，但是壹定要註意不要長期食用，不要過量食用，因為豆類畢竟是寒性食材，而且還有產氣的作用。