排骨筍怎麽燉？

如果是筍幹，用清水洗凈泡軟，然後將排骨焯壹下備用，鍋中加入適量的水，放入姜、八角、料酒、花椒，燒開後將排骨和泡好的筍放入鍋中，再用文火煨。快熟時，加鹽和雞精至熟。

如果是鮮筍，可以按照上面的方法把排骨燉到八成熟，再放入竹筍。