剛剝好的蝦口感最滑，最有彈性。
剝蝦的時候，順手挑蝦線。蝦線有點苦。如果不挑掉，會阻礙蝦肉本身的鮮度和甜度。
做菜的時候要註意不要炒太久。長時間煮會讓蝦肉變老，所以不夠好吃。
做到以上要點，蝦不管怎麽做都好吃！
我來推薦三種好吃又好做的蝦做法:
滑蛋蝦1。將新鮮河蝦去皮，去蝦線，用淡鹽水浸泡20分鐘，撈出後控水。
2.蝦仁用玉米澱粉、料酒、蛋清、糖、鹽腌制10分鐘，然後放入沸水中焯水30秒。
3.將雞蛋打成蛋液，加鹽和白胡椒粉調味，然後將焯水的蝦仁放入蛋液中，加入蔥花和水澱粉拌勻。水澱粉是“滑蛋”的關鍵。如果不放水澱粉，就做不出這種滑嫩的口感。
4.將油鍋加熱至五成熱，關小火，將蛋液倒入鍋中，蛋液底部開始凝固後關火，利用鍋內余溫煎雞蛋。壹定要註意熱度。如果雞蛋煮過頭，完全凝固，就會煮過頭，沒有嫩滑感！
滑蛋蝦仁是壹道非常經典的粵菜，特點是嫩滑鮮嫩。所以做菜的時候，壹定要掌握好火候和火候，讓蝦和蛋都能有特別滑嫩的口感，簡直嫩的滴水不漏，非常適合小孩子吃。
蝦本身的鮮美融入雞蛋，不加味精也很好吃，特別好吃。
q玩蝦滑1，鮮鮮蝦剝蝦，挑蝦線。
2.把三分之二的蝦剁成細蝦，剩下的切成小塊，這樣在成品蝦中仍然可以享受到蝦肉的味道，豐富層次。
3.將蝦糜和蝦肉混合在壹起，加入半勺鹽、壹勺料酒、壹個蛋清和兩勺澱粉，用筷子朝壹個方向攪拌。這個過程很累。建議妳耐心攪拌。玩的越用力，最終成品的口感越好。
4.將攪拌好的蝦醬放入容器中，然後放入冰箱冷藏2小時。
5，所以蝦很滑。吃的時候用勺子挖出來放在湯裏或者火鍋裏。
經常可以在火鍋店看到蝦滑，其實可以自己做。味道不遜於火鍋店，價格也實惠很多。
制備的蝦醬可用於烹飪、火鍋和湯。它的味道特別q彈，吃在嘴裏好像有鮮蝦彈在牙齒上，味道也很鮮美，滿滿的鮮蝦味。
宮保蝦仁1，新鮮河蝦剝去蝦皮，去蝦線，用淡鹽水浸泡20分鐘，控幹水分。
2.用玉米澱粉和蛋清腌制蝦仁10分鐘。
3.啟動油鍋，將蝦仁放入油中15秒後撈出。
4.將花椒粒放入油鍋中，將花椒炒香，然後取出花椒，加入幹花椒和姜末炒香，加入少許熱水、醬油、老幹媽和白糖，大火燒開。
5.加入番茄醬，醋和香油，攪拌均勻，然後將油蝦倒入翻炒。
6.最後加入炒好的花生、蔥段、蒜末和適量的鹽，滴幾滴香油即可。
之前的兩種蝦做法都比較清淡，這個宮保蝦是正宗的川味，麻辣鮮香。
蝦提前上油後，吃起來外脆裏嫩，跟其他蝦完全不壹樣，特別香。
我厭倦了在家做宮保雞丁。妳可以嘗嘗這個宮保蝦。
其實蝦本身就有鮮甜的味道和Q彈的味道。所以只要買新鮮飽滿的蝦，基本上就能做出壹道很好吃的菜，可以放心嘗試。
吃蝦最好的方法是西蘭花炒蝦，不僅好吃，而且吃多了也不容易胖。也是美容減肥菜，還能抗衰老降血壓！
西蘭花炒蝦仁
材料:西蘭花1，蝦仁10，蒜瓣3-4個，生抽，蠔油，鹽，玉米粉。
生產方法:
1.先將蒜瓣切塊，蝦仁用少許澱粉和鹽腌制10分鐘左右。
2.西蘭花用鹽水泡壹下，切幹凈，鍋裏燒開水，西蘭花在鍋裏煮到熟，然後撈起瀝幹水分。
3.鍋中加入少許油，放入蒜末炒香。將蝦仁倒入鍋中翻炒變色。
4.加入西蘭花，加入1湯匙生抽，1湯匙蠔油，適量鹽。攪拌均勻後就可以出鍋啦！
吃蝦最好的方法是什麽？大家好，我是Nani，壹個熱愛生活，熱愛美食的寶媽。很高興回答這個問題和回答。蝦富含蛋白質、鈣等營養成分。它的肉很軟，容易消化，非常適合小孩子吃。所以，我壹般都會煮壹些蝦給孩子吃。蝦的烹飪方法很多，有爆炒、油燜、糖醋、油炸等。各種方法做出來的蝦很好吃。
今天，我主要和妳分享軟炸蝦。蝦在高油溫下快速油炸，這在很大程度上保持了蝦的鮮嫩。炸之前要腌制壹段時間，這樣炸出來的蝦仁會更入味，外嫩內香。大人和小孩都喜歡吃。真的是人見人愛的家常菜。下面具體介紹壹下軟炸蝦仁的做法。
軟炸蝦——嫩滑可口、不油膩、易消化、易學，深受大眾喜愛。材料:凍蝦300g，雞蛋1個，面粉1湯匙，幹澱粉1湯匙。
調料:料酒1勺，鹽少許，白胡椒粉少許，植物油適量。
美食步驟:
先將蝦自然解凍，然後用刀在蝦背上自上而下劃壹刀，順便取出蝦線。(註:畫蝦深度的三分之二左右)
②蝦仁洗凈，瀝幹水分，加入1大勺料酒，少許白胡椒粉和鹽，腌制10分鐘。
(3)將壹個雞蛋打入碗中，加入少許水，然後邊攪拌邊加入面粉和澱粉，最後攪拌均勻，制成光滑且相對較稠的糊狀。
(4)將腌制好的蝦仁倒入準備好的面糊中，用手抓勻，將薄薄的面糊均勻的掛在蝦仁上。(註:根據稠度，適當加水和面粉)
⑤鍋中放入植物油，中火加熱，待油溫剛剛好，迅速將蝦仁壹只只放入油鍋。(註意:壹定要快速單獨加入)
⑥蝦全部入鍋後，再將蝦翻面煎至兩面金黃。立即將蝦撈出，瀝幹油。
⑦將蝦放在吸油紙上，吸去多余的油脂，然後裝盤食用。
壹盤外黃內嫩的蝦仁炒出來。是不是看起來很開胃，加點鹽和胡椒粉真的很好吃？
軟炸蝦仁(1)問題解答為什麽要用刀刮蝦仁的背面？
a:首先，在蝦背上切壹道口子，可以使蝦在腌制時更入味，味道更好。其次，在蝦背上切壹刀，更容易去除蝦線。蝦線裏有壹些臟東西，不去除會影響口感。看到黑暗的東西，胃口不會太好。第三，蝦背部切開，放入油鍋油炸，蝦會卷起來，看起來更漂亮，讓人更有食欲。所以最好用刀把蝦背刮幹凈，但不要把蝦刮完全，大概三分之二，刮的時候要小心。
(2)面糊怎麽配制才能讓蝦仁脆軟？
回答:在準備面糊的時候，壹定要根據面糊的稠度加水和面粉。如果太稀，妳必須加壹些面粉。如果太稠，就要加點水。在準備面糊的時候，壹定要按照1: 1的比例加入面粉和澱粉，這樣才能保證蝦脆軟，雞蛋壹定要加進去。加雞蛋會更好吃。
(3)什麽時候油溫剛剛好？
回答:壹般油熱後，放壹根幹筷子入鍋。如果筷子周圍有小氣泡，說明速度慢，說明油溫不夠；如果氣泡大且上升快，說明油溫過高；如果筷子放進去，周圍氣泡大小均勻，油爆安靜，說明油溫剛剛好，可以放蝦了。
(4)油鍋怎麽炒蝦仁？
答:蝦仁放入油鍋時，壹定要從油鍋的壹側放入，放得低壹些，防止油濺到手上，而且要壹個壹個放，這樣蝦仁入鍋後不會粘在壹起，而且要快，這樣可以讓蝦仁受熱程度壹致，有的不會炸，有的只是放入油鍋。放入油鍋後，要翻幾遍。
Tips 1。蝦壹定要選顏色鮮艷、新鮮、大小相近的，這樣蝦受熱均勻，顏色純正，形狀美觀。
2.蝦壹定要先腌制，料酒可以去腥，白胡椒也可以去腥，炒的時候也可以增加蝦的鮮味。
3.油溫高時，蝦仁要快煮，煎的時間不能太長。煎的時間太長，蝦仁就炸了。
4.蝦仁炒壹次就好了，不用炒第二次，因為蝦仁比較嫩，容易炒。如果再炒的話，油溫控制不好，容易把蝦仁炒糊。
蝦出鍋後關火，否則蝦會吸油，吃起來油膩。
蝦很嫩很好吃，很受大家的歡迎，尤其是小孩子。蝦的吃法很多，有蝦仁豆腐腦蒸蛋、蝦滑蛋、什錦蝦、蝦滑鍋、蝦仁海鮮粥等。，都很好吃。無論做什麽，都要最大程度的保留蝦的鮮美。
蝦味道鮮美，鮮嫩爽口，營養豐富，味道鮮美，在我們的生活中也很受歡迎。大人小孩都喜歡吃蝦，我家小孩也很喜歡吃蝦。我經常買回來做成各種好吃的。蝦的制作方法有很多種。只要掌握了技巧，是很好吃的。這裏有兩種吃蝦的方法。
1.蝦仁豆腐蒸蛋1。準備食材:蝦適量，嫩豆腐壹小塊，西蘭花壹小塊，土雞蛋三個，鹽和溫水160g。
2.挑選新鮮的蝦，將買來的蝦去頭、去線、去殼，清洗幹凈，西蘭花清洗幹凈切成小塊，嫩豆腐切成小塊。
3、鍋中加少許水，水中開少許鹽和油，將西蘭花放入焯水，焯水撈出瀝幹水分，碗中放三個土雞蛋，加少許鹽和溫水，攪拌均勻。
4.蛋液打好後，將上面的浮沫清理幹凈，將豆腐放入碗中，倒入蛋液，然後放入西蘭花和蝦，蓋上保鮮膜，紮壹個小洞。
5、蒸鍋加水，上鍋蒸，水燒開後蒸八到十分鐘，蒸好後取出，去掉保鮮膜，淋上香油和醬油，口感滑嫩，非常鮮香可口。
二、蝦仁海鮮粥1、準備食材:大蝦、大米、姜絲、西蘭花、胡蘿蔔、香菇、蔥、鹽、米酒。
2.選擇鮮蝦，口感會更好。將買來的大蝦去頭、去殼、蝦線，洗凈瀝幹，放入碗中，加入姜絲、黃酒、鹽，攪拌均勻，腌制十分鐘。
3.提前把米洗幹凈，放冰箱冷凍，這樣米粒裏的澱粉容易糊，很快就能煮開。砂鍋加少許油，放入蝦頭，翻炒均勻，紅油翻炒，加適量水燒開。
4.燒開後，取出蝦頭，將米飯放入鍋中，轉小火慢煮。烹飪時，經常用勺子攪拌，防止底部燒焦。準備壹些蔬菜，西蘭花洗幹凈，切成小塊。胡蘿蔔洗凈切丁，香菇洗凈切小塊。
5.煮好的米飯開花變粘後，放入蝦仁、胡蘿蔔丁、西蘭花和蘑菇，繼續煮三到五分鐘，加鹽調味，撒上蔥花即可食用。味道鮮美，爽滑爽口。
總結:以上兩種蝦的做法都很好吃，特別適合老人和小孩。我的孩子也很喜歡吃，我也經常在家做。蝦的做法有很多種，都很好吃。不管怎麽做，最好選擇新鮮的蝦，壹定要最大程度的保留蝦的鮮味。喜歡吃蝦的可以試試。
妳好，我是老王。吃蝦最好的方法是什麽？我的回答是:最好是坐著躺著，沒有餃子好吃，蝦米餡的餃子最好吃，尤其是蝦米南瓜餡的餃子。比韭菜蝦仁餡好吃多了。蝦被很多人用來包餃子，尤其是韭菜蝦餡的餃子是很多人的最愛。除了餃子蝦，還可以做蒸餃。糕點等帶餡的面食非常好吃。蝦仁蒸蛋也是不錯的選擇。家裏用蝦做菜的時候，蝦最好在室溫下解凍。冷水和熱水解凍的方法都不如常溫解凍的蝦好吃。如果蝦很大，妳必須在做之前挑出蝦線。用蝦做餡的時候，最好分成兩份。壹個剁成蝦醬，壹個剁成蝦丁。蝦醬可以吸收餡料中的蔬菜汁，蝦丁可以讓妳吃到蝦的q彈。下面給大家分享壹下南瓜蝦餃的制作方法。
= = =南瓜蝦餃= = =
準備配料:付強粉、蝦、南瓜、鹽和味精。
制作方法:1。付強粉加適量溫水揉成面團，揉至面團表面光滑，蓋上濕毛巾松弛20分鐘，再揉面團。重復揉面兩到三次，直到形成面筋。南瓜洗凈去皮，切成小塊，放入蒸籠蒸熟，取出蒸熟的南瓜，晾涼後搗成南瓜泥備用。
2.蝦在室溫下變軟，壹半剁成蝦，另壹半剁成丁。先將蝦醬和南瓜醬攪拌均勻，然後加入蝦丁拌勻，最後加入美鹽和味精拌勻。搟好餃子皮，包在準備好的南瓜蝦仁餡裏，整齊地放在簾子上。將水倒入鍋中，將水燒開後倒入包好的餃子中。煮沸後再煮3分鐘。
小貼士:在餃子裏煮開水。因為餃子裏放的蝦熟的比較快，不需要煮太久。
老王食品店，日常食品傳播者。
蝦，壹種食品，是用活蝦的尾巴做的，做蝦的時候要把尾巴的蝦線去掉。經過壹系列處理和冷凍後，蝦終於可以上架銷售了。基本上我們吃的蝦大部分都是凍蝦，很少有賣鮮蝦的
蝦的營養價值①預防動脈硬化。據研究，蝦中含有大量的鎂，能有效降低血液中的膽固醇，從而預防動脈硬化。
②對孕婦有催乳作用。據研究，蝦含有豐富的磷和鈣，對孕婦的催乳有很好的促進作用。
蝦的常見做法:黃瓜炒蝦:準備材料
蝦仁、黃瓜、水澱粉、蒜、胡椒粉、鹽、料酒、姜、蔥。
:準備工作
先將蝦仁自然解凍，然後將解凍後的蝦仁放入水中清洗幹凈，再將蝦仁放入小鍋中，加入適量的料酒、蔥段和姜片，最後將蝦仁放置壹段時間。
黃瓜洗凈，然後切成小塊，大蒜搗碎，辣椒切段，最後小蔥洗凈切段，生姜去皮切片。
:開始工作
鍋內加入適量冷水，輕開水，水開後，將腌制好的蝦仁放入開水中，至變色後撈出。
將鍋清洗幹凈，燒熱上油，放入準備好的蒜和辣椒，翻炒幾下，然後將蝦仁在鍋裏翻炒均勻，加入半勺開水，加入少許鹽和雞精，最後翻炒均勻即可。
黃瓜炒蝦註意事項①買蝦的時候要檢查壹下是否無色透明。如果是深色的蝦，不建議買，因為肯定是處理過的。
(2)烹飪黃瓜蝦時，建議將蝦腌制壹段時間後再烹飪，因為這樣可以去除蝦的腥味，烹飪時味道會改善很多。
(3)燙蝦時，壹定不要提前煮熟。等鍋裏的冷水完全燒開後，再把蝦放鍋裏焯壹會兒，焯的時間不能長。只要變色就可以撈出來，不然蝦就直接被燙傷了。
玉子的蝦。壹種名稱清晰精煉、營養豐富、方法簡單的菜肴。
成分:
材料:1袋玉子豆腐、壹些鮮蝦和1根胡蘿蔔。
輔料:蔥花、鹽、白胡椒粉、蒸魚、醬油。
步驟:
1.先將新鮮大蝦去殼去蝦線清洗幹凈，放入容器中，碗中加入鹽和白胡椒粉，抓勻，腌制5分鐘；
2.準備好蔥花，放在碗裏備用。胡蘿蔔去皮洗凈，切塊，然後整齊的放在盤子裏備用。
3.將玉子豆腐從中間劈開，將豆腐從包裝袋中擠出，然後切成2cm厚的薄片，再將豆腐整齊的放在胡蘿蔔片上，再將腌制好的蝦仁整齊的放在豆腐上，撒上蔥花；
4.鍋中燒開水，水開後放入玉子蝦，蓋上鍋蓋蒸五分鐘；
5.五分鐘後，取出玉子蝦，最後淋上清蒸魚和醬油。
這樣就做出了營養豐富、嫩滑可口的玉子豆腐。
小貼士:怕腥的朋友可以在腌制過程中加點料酒去腥。
吃蝦最好的方法是什麽？小秀私房菜來回答這個問題。蝦含有豐富的營養和蛋白質，是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。蝦還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質，維生素A和氨茶堿，肉質松軟，易於消化。對於身體虛弱，病後需要調養的人來說是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，對調節心臟活動、保護心血管系統、預防高血壓和心肌梗塞有重要作用。蝦中很重要的壹種物質是蝦青素，是目前發現的最強的抗氧化劑。蝦中的蝦青素有助於消除因時差引起的“時差”。
軟炸蝦仁鮮嫩可口，制作簡單，營養豐富。
凍蝦解凍，洗凈，用料酒、鹽、胡椒粉腌制20分鐘。蝦好吃的話，要先腌制，再掛面糊。腌制蝦仁時，將炸好的蝦仁的面糊，用1雞蛋打散，面粉和生粉的比例= 1:1。加入適量清水攪拌成面糊，加入花椒粉、鹽和幾滴食用油。面糊稀而合適，不要太稠。炸的時候表面會比較硬，太薄，不粘。
鹵好的蝦充分裹上面糊，油溫八成熱，中高，蝦壹只壹只快速入鍋，防止粘連。
吃蝦最好的方法是什麽？軟炸蝦仁是最好的選擇。
個人認為吃蝦最好的方法是吃滑蛋蝦，好吃，無臭，脆脆的。
先把蝦仁炒壹下，稍微放點腥味後再倒入蛋液。蛋液包裹蝦仁，腥味熄滅，鮮美爽脆。
蝦滑蛋
材料:凍蝦1袋，雞蛋2個，薄皮青椒1個。
材料:幹辣椒2個，蔥半根，姜3片；白酒1小勺，料酒1小勺，鹽1小勺。
練習:
1.將凍好的蝦放入碗中，加入冷水自然解凍。
如果想快速解凍，可以多次換水，或者放冷水下去，但是不能用溫水，更不用說熱水，這樣蝦的表層肉會爛，泡出來的水會渾濁。
2.完全解凍，直到蝦變軟，洗凈備用。
3.將蔥和姜切碎，將青椒切成小方塊。
4.往碗裏打兩個雞蛋。
5.打破雞蛋。
6.鍋內油熱後，放入幹辣椒，小火翻炒至辣椒顏色變為暗紅色，讓辣味釋放到油中，撈出棄去。
7.加入蔥姜末翻炒至能聞到蔥香。小火操作，防止蔥姜末燒焦。
8.倒入蝦仁，轉大火翻炒，然後加入少許白酒和料酒拌勻，去除腥味。
9.爆炒蝦仁微微變色。凍蝦壹般不炸，只要不炸太久，就會保持脆嫩的口感。
10.倒入蛋液，用筷子快速翻炒。
11.雞蛋凝固後，加入青椒和鹽，拌勻，然後關火即可食用。
龍井茶炒蝦
200克蝦
龍井茶8
江夏客
1雞蛋，取蛋清。
濕澱粉
龍井茶用開水浸泡備用。
將蝦倒入碗中，加入蛋清和少許鹽。
攪拌均勻至粘稠，加入少許濕澱粉腌制入味。
將橄欖油倒入鍋中，加熱至五成熱。倒入蝦速滑鍋，倒出。
將鍋刷幹凈，再次燒開油，倒入少許橄欖油，加入蝦仁、茶葉和適量茶葉。快速翻炒，勾上稀醬，倒入亮油即可上桌。