銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。銀耳壹般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。
1.如果暫時吃不完，建議可以用保鮮袋包好放冰箱保存。如果存放時間短，可以冷藏。如果存放時間較長，也可以冷凍保存。
2.榴蓮含糖量高。如果在室溫下放置太久，容易滋生細菌，變質。所以開了之後的榴蓮需要盡快食用，所以從營養和口感上來說都是最好的。