1.食性:黃鱔是壹種以肉食為主的雜食性魚類，秋陰是很好的餌料。養鰻池的水溫應保持在15-28攝氏度之間；忌重堿水，隔天換水。不然不好養。黃鱔壹般不會擺動食物(視力差)。它晚上臥著，白天躲在山洞裏，晚上在洞口等著捕獵。氣溫和水溫高的時候，它經常在白天出去呼吸和捕獵。大部分的食物攝入都是小口小口的，視力並不發達。在夜間，它主要依靠前後鼻孔發達的嗅覺褶皺來感受經過水中的餌料生物發出的微弱化學分子的擴散。在野外，它們主要以水生昆蟲及其幼蟲、大型浮遊動物如輪蟲為食，但也吃水蟲、蝌蚪、幼蛙、蝸牛、貽貝和小魚小蝦，對陸生動物有嗜食癖。晚上，它們經常在岸邊附近遊泳甚至上岸覓食，捕食蚯蚓、蚱蜢和蛾子，也吃有機碎屑、絲狀藻類和浮遊植物。
二、養殖池:最好選擇避風向陽，水源方便的地方，以便換水排水。池塘的大小應根據水產養殖的規模和數量來確定。家庭養殖可以4-5平米，也可以十幾平米寬。飼養池深度為1.5m..水池的內壁塗有壹層水泥。水池的上半部分應該稍微向內傾斜，以防止溢出。黃鱔喜歡穴居，所以池塘底部要鋪上30-50厘米厚的肥泥，並在泥中滲透壹些稻草和動物糞便，增加有機質，然後再扔石頭、碎磚等物，人為創造穴居的環境條件。水池鋪好後，應在土壤上方保持約15CM的水層，並在與水平面平齊處設置排水溝，在排水溝對面略高於水面的地方設置進水口。進出水口要用塑料網布或鐵絲網堵住，防止逸出。也可以利用屋旁花園的舊糞坑、糞池、廢棄沼氣池進行改造利用。為保持池內水質新鮮，水體溶解氧充足，應隔天換水，夏季和高溫季節應增加換水次數。(北方和寒冷地區應修建地下或半地下飼養池)
因為鰻魚有大魚吃小魚的習慣，所以要分池養。壹般可分為親鰻養殖池、苗種養殖池和成鰻飼養池(親鰻養殖池和成鰻飼養池也可合並)。在成鰻孵化期(4-8月)，可在池塘中放入種子或豆莢等半腐爛的稭稈，供雌鰻產卵。當它們孵化出小鰻魚時，它們都可以被捕撈並在另壹個池塘中餵養。育苗池主要是肥水充足，養殖水蚤等小蟲給幼鰻吃。
三、te-yang.cn的養殖技術
1 ..選種放養:苗種放養是鰻魚養殖生產的重要環節。要搞好鰻鱺的人工養殖，應堅持多渠道解決魚苗來源，采用科學的養殖方法，以獲得較好的產量和較好的經濟效益。
(1)種子的來源。自己購買或收藏也是個不錯的主意。此外，將黃鱔受精卵撈出，人工孵化培育黃鱔苗種，也是壹種很好的方法。
①壹種是在市場上購買鰻魚種；選擇強壯無害的鰻魚。要選購網箱捕撈的黃鱔苗，壹直處於換水暫養狀態。農藥損傷的黃鱔和藥物捕撈的黃鱔不能用於育苗放養。黃鱔的種類壹般可分為三種:第壹種，體色淡黃或橙色，背部黃褐色，腹部灰白色，有不規則的小黑點，生長快，最大個體體長70CM，體重65438±0.5kg；第二種，體色青黃色，這種鰻魚生長壹般；第三種，體色灰色，斑點細密，長得不快。鰻魚苗要分開養。鰻鱺品種規格最好在每公斤35左右，規格太小，成活率低，當年無法上市；規格過大，增重倍數低，單位凈產量不高，經濟效益低。不過這也不是絕對的，放養哪種鰻種都要考慮市場因素。如果春節前後市場上的大規格商品鰻魚價格非常高，養殖戶也可以考慮放養大規格鰻魚。
②二是直接從野外捕撈野生黃鱔苗。野生鰻魚苗的采集方法也有兩種:方法1:春季氣溫上升是捕捉鰻魚種的最佳季節，其他季節可利用鰻魚夜間覓食的習性進行捕捉。捕捉幼苗的最好方法是籠捕和手抓。每年夏天都可以用鱔魚籠在稻田和淺溝裏捉到，特別是在悶熱的日子或雷雨過後，鱔魚出來活動時，晚上比白天多。晚上或者雷雨後把它放進田裏的溝裏，幾個小時就能釣到鱔魚。用鰻籠捕鰻時，要註意兩點:壹是最好用蚯蚓作餌，每籠每晚取鰻苗壹次；第二，鰻魚籠放入水中時，籠尾必須微微露出水面，使鰻魚能呼吸籠內空氣，否則會窒息或得缺氧癥。天亮收回鰻籠，把個體大的鰻苗賣掉，小的留著當鰻種。用這種方法捕撈的黃鱔苗健康無害，成活率高。方法二:夜間點燈，沿壟溝巡邏，發現出來覓食的鱔魚，用鱔魚誘捕器或徒手捕捉。捕撈時盡量不要損傷黃鱔的身體。捕獲的鰻魚苗應立即放生。
(3)半人工繁殖育苗。即野外捕撈黃鱔受精卵，人工孵化；或者自我繁殖。
黃鱔的繁殖習性:模擬野外自然產卵環境，讓其在繁殖池中自然繁殖。黃鱔有壹種奇特的性反轉現象，從胚胎期到性成熟都是雌性。黃鱔的性別可以通過體長來判斷:體長小於20~35CM的都是雌性；產卵後卵巢逐漸變成精巢(體長22CM左右開始反轉)。體長36~48CM肘，部分倒置，雌雄個體數量幾乎相等；大多數長到53厘米以上的個體都是男性。
黃鱔兩歲成熟，全長約20CM的個體可達到性成熟，受孕卵數約200~400枚；全長約50CM的個體約有500~1000個卵。黃鱔繁殖期較長，每年5-8月為產卵期，6-8月為產卵盛期(黃鱔的產卵開始於每年5月中下旬，產卵盛期在6月上旬，結束於8月上旬，但產卵的時間和盛期與黃鱔棲息地的水位變化有關。如遇幹旱年份，其產卵和高峰期將推遲至水位上升後。產卵的個體以前期大為主，8月初產卵的個體體重小於50g)。黃鱔經常在其洞穴附近或在挺水植物和巖石中產卵。洞穴結構復雜，可分為前洞、後洞和岔洞，有3-4個出洞口。洞口壹般開在隱蔽的地方，洞口下緣2/3浸沒在水中。水田中央的洞距地面約3-4 ㎝深，水平發展。前洞產卵處較寬，後洞較窄，洞長約為黃鱔體長的3-5倍。雌雄鰻魚在產卵前，往往會在洞外吐沫築巢。泡沫位於洞的上方，堆積成巢，於是受精卵在水面的泡沫中孵化。如果泡沫被破壞，雞蛋就會下沈。雞蛋是批量生產的。成熟的受精卵呈金黃色，比重比水大，無粘性。雞蛋直徑在2-4毫米之間，吸水膨脹後可膨脹至4.5毫米左右。在產卵和孵化的過程中，雌雄親體都有護卵的習慣，壹般都要護到鰻苗卵黃消失。受精卵的孵化期較長，孵化出幼魚大約需要七八天。剛出膜的幼鰻全長約13mm。此時，它的胸鰭上布滿了血管。胸鰭經常不停地拍打，是幼魚時期重要的輔助呼吸器官。當總長度達到30 mm以上時，胸鰭逐漸退化，最後消失。
在野外采集黃鱔受精卵，然後人工孵化育苗。每年盛夏，在湖岸的壹些沼澤地帶和農村的溝渠、水田裏，經常可以看到壹些泡沫團漂浮在水面上，可能是黃鱔的孵化窩。發現這種現象時，應及時用飯勺或飯勺輕輕舀起，放入已盛滿淡水的盆或桶中。然後，將鱔魚卵小心翼翼地放入鱔魚卵孵化窩中孵化。孵化期間的管理與人工繁殖孵化期間相同。
自行人工繁殖、孵化、育苗:每年年底，從人工繁殖的成年鰻鱺苗中選擇體格健壯、體色和光澤呈黃色的個體，集中在富含有機土的水池中越冬，次年4-8月(產卵高峰期為5-6月)自然產卵繁殖。當池塘水溫達到65438±05℃以上時，應加強對這些鰻魚的投餵。在繁殖期，要密切關註鰻魚所產的卵和孵化出來的鰻魚。找到卵後，我們可以把它們拿出來進行特殊孵化。找到苗子的時候，也要及時拿出來，放在不同的池子裏，防止大鱔魚吃掉小鱔魚，自相殘殺。在培養池中，可以用雞糞等有機肥培養浮遊生物，然後放入鰻魚苗，使鰻魚苗靠吃浮遊動物生長。如果浮遊動物不足，可以幫忙餵壹些煮熟的蛋黃漿。幼鰻壹旦開始進食，就可以逐漸分散活動。
以後大黃鱔每年6月5438+10月左右捕撈，小黃鱔留在池子裏，讓它鉆到泥洞裏過冬。這時要把池水排幹，保持土壤濕潤。在氣溫寒冷的地方，可以在池土上覆蓋壹層稻草保暖，防止結冰。第二年暖春後，將水放入池中，幼鰻出洞覓食，成為第二年的繁殖苗。
(2)魚苗的質量。體格健壯，無病無傷，可做苗。用鉤子抓傷的，放養後存活率很低，即使不死，生長也相當緩慢。所以壹般不適合。釣鱔魚苗時，不要用鐵絲鉤鱔魚。如果是在市場上，是買不到餵過糖精的鰻魚苗的。
(3)魚苗規格。壹般來說，25g是最好的種子大小。每公斤40尾比較合適。這個規格的苗整齊，生命力強，成活率高，放養後增重快，產量高。鰻魚種體型太小，攝食能力差，增重不快，當年無法盈利。同壹個育苗池，放養的苗種規格要整齊，大小盡量壹致，懸殊不能太大。最好在不同的池塘裏養不同規格的幼苗，避免爭奪食物，互相殘殺，影響生長和成活率。
(4)黃鱔的品種很多，其中最強壯的有綠色和黃色，棘上的黃色和力量也很優秀。在黃鱔養殖生產的發展中，應逐步選優棄劣，培育和使用優良品種，以保證高產、好效益。
2.放養時間和放養密度。放養時間要早，最好在早春放養第壹批捕撈或自育的鰻魚苗。早春四月黃鱔外出覓食。4月可將幼苗放入人工養鰻池。越冬後的黃鱔只能維持生命。春天過後，它需要大量進食，食量大，食性廣。所以要盡早放苗，以利於馴化，提早開始進食，延長生長期。放養密度:因鰻池大小、餌料來源、魚苗規格、飼養管理而異。人工養殖的黃鱔放養密度可以略高，50-60尾幼黃鱔每平方米重25g，即每平方米1.5kg。有經驗的可以放80-100尾。如果放養規格較大，密度可以相應降低。反之，可以相應增加。壹般家庭養殖每平方米放養量為. 1-1.5公斤，池中可放養部分泥鰍。壹般每公斤鰻魚苗能長成510公斤成鰻。鰻鱺的生長規律是，當幼魚只能長到20厘米時，2冬齡的雌魚就會達到成熟期，體長至少34厘米。最大的成年鰻魚可達70 cm，體重1.5 kg。人工養殖，最適水溫在15 ~ 280℃之間，水溫25-33度時，30克黃鱔每月可增重30-40克，但這壹生長速度只能維持5個月左右。5個月後，即使氣候適宜，它的食欲也不會旺盛，因為它已經又粗又矮，整個肥胖會達到極限。
3.飼料來源。黃鱔是肉食性雜食性魚類，其飼料可多渠道就地取材。壹是在養殖池中施足基肥。培養枝角類、橈足類、輪蟲和底棲生物；其次，在養殖池中放養壹部分懷卵的鯽魚和帶卵的蝦，使其產卵並孵化幼體；第三種是養蝸牛或螺螄、蚌類等；也可以結合發展珍珠養殖，用蚌肉做誘餌；第四，在養殖池上放置黑光燈，誘捕蛾子、蛀蟲和其他昆蟲；五是利用豬、羊、鵝、鴨的內臟；六是養殖(如日本引進的“大平二號”蚯蚓)或挖蚯蚓，人工養殖蠅蛆。第七，動物飼料不足時，可以餵米、面、瓜皮等植物飼料。飼料投餵量壹般為每天每平方米350~500克餌料。約占鰻鱺體重的6~7%，夏季可達14.3%。
4.飼養技術。黃鱔的飼養應堅持“四定”原則:壹是定質，不餵酸敗飼料，保證飼料新鮮不變質；二是量化。黃鱔的攝食強度與水溫直接相關。通常，餵食量是體重的10% .8月份黃鱔攝食強度最高，生長最快，日攝食量可增至體重的8%-10%；當溫度達到0℃左右時，應少餵或不餵。壹般應在餵奶後2小時檢查。如果餌料已經吃完，說明餌料量不足，要適當增加。如果幾個小時內沒有吃，說明餌料過量，要適當減少。過量的餌料會汙染水質，引發疾病。第三是時機。根據黃鱔的生活習性，每天傍晚餵食比較好。第四是定位。為了使黃鱔養成定點進食的習慣，以便觀察進食情況和清理殘料，應設置食物臺，並在固定地點投餵。食臺是黃鱔爭奪食物的地方，食臺要適當分散，多設壹些。
特別需要指出的是，目前黃鱔的魚苗主要來源於野生采收，剛放養時不適應環境，壹般不吃人工餵養的飼料，需要馴化，否則容易導致食欲不振，繁殖失敗。具體的馴養和投餵方法是:放養鰻鱺種——幾天不投餵，讓它們肚子裏的食物完全消化，然後放掉池水加淡水，晚上投餵食物。投餵時，將黃鱔最喜歡吃的蚯蚓、蚌肉切碎，在進水口邊堆成幾小塊，適當加水投餵，產生微流。1時間的投餵量為鰻鱺種體重的1%-3%，如果早上全部吃掉，投餵量可以增加到4%-6%。當天吃不完的飼料，要把剩余的飼料撈出來，第二天按照生產當天的投餵量投餵。正常進食後，可以在飼料中摻入來源容易的瓜果皮、豆餅，同時減少誘導飼料。正常進食的話，可以每天添加/普通飼料，過幾天就可以正常餵食了。
黃鱔的食量很大，壹天的食量可達體重的14.3%，壹定要餵足。餓的時候可以吃比自己小的鰻魚。
同時要註意防止鴨、野生動物、貓、鼠等進入池中捕捉鰻魚。
5.重大疾病的預防和治療
(1)皮膚真菌病:病因是由於黃鱔相互撕咬或敵生物入侵，使傷口感染黴菌。黴菌的活性孢子從黃鱔皮膚中吸收營養，向外生長成棉絮狀菌絲，在體表迅速擴散。病鰻生來“白發”，食欲不振，最後消瘦而死。
防治方法:黃鱔入池前，對池塘進行清理，並用生石灰消毒。發病後，用萬分之四的鹽和小蘇打的混合物，撒滿水池。
⑵毛細線蟲病:毛細線蟲寄生在黃鱔腸道內，破壞腸壁粘膜組織，引起其他細菌侵入腸壁而引起的炎癥。寄生蟲量大的時候，還能直接導致鰻魚體重減輕而死亡。
控制方法:黃鱔入池前，用生石灰清理池塘，殺死蟲卵。病後按每50kg鰻魚5克敵百蟲晶體(純度90%)的比例，可將1.5kg豆餅粉混合制成沖劑飼餵。(其他殺線蟲劑也可以，飼料應該是妳平時喜歡的。)
⑶發熱病:原因是由於黃鱔的高密度養殖，體表分泌的粘液在水中堆積發酵釋放的熱量使水溫急劇升高，溶解氧降低，導致黃鱔焦慮、糾纏，導致大量死亡。
防治方法:可在池中混少量泥鰍吃餌，泥鰍可上下遊動，防止鱔魚纏繞。疫情發生後應立即更換淡水，或立即加入萬分之七的硫酸銅溶液，每平方米鰻池50毫升。
(4)感冒病:病因是註入新水的水溫太低，壹時適應不了而死亡。
防治方法:用井水或溫度較低的泉水給鱔魚塘換水前，要經過離地壹定距離，使水溫升高後，再註入塘內。秋末冬初水溫降至120℃以下時，黃鱔開始進入洞穴越冬。此時要將池水排幹，只需保持池土濕潤，並在池土上覆蓋壹層稻草，防止池水結冰。
養黃鱔也是特種水產養殖之壹，經濟效益收入高於養魚。所以在農村水產養殖中，近年來養殖黃鱔的戶數不斷擴大，但很多養殖黃鱔的農戶都失敗了。這有很多原因。但在技術問題上，總結起來主要有以下八大問題。
①亂購種苗:很多農戶從外地購買的所謂“人工繁育”種苗或其他所謂“優質”種苗，實際上是采集的野生種苗，由於臨時繁育、多環節儲運等不科學操作，這些種苗死亡率高達90%-100%，所以在選購種苗時，壹定要仔細調查鑒別。
②品種選擇:黃鱔從外表看有暗黃色大斑點、土紅色大斑點、淡黃色小斑點、藍灰色小斑點等類型。只有選擇前兩種，才能生長得更快，人工養殖才能取得理想的經濟效益。
(3)大小混養:同池大小混養，鰻魚因不敢爭搶食物而衰弱甚至死亡。餌料不足時，大鱔吞小鱔，所以大鱔長得快，但池塘總產量低。
④池水太深:由於黃鱔體內沒有魚鰾，不能隨意漂浮，停留在不同的水層中露出水面呼吸空氣。池水太深，黃鱔需要經常遊到水面呼吸，消耗大量體能，影響正常生活和生長。根據黃鱔的體型大小，池塘水深應為10~15 cm，網箱內的水生植物應充滿整個網箱，為黃鱔提供良好的棲息和呼吸條件。
⑤鱔魚塘施肥:鱔魚塘水小，施肥容易破壞水質，誘發疾病，所以“改善水質”得不償失。
⑥忽略水生植物的培養:水生植物可以防暑降溫養鱔，凈化水質。沒有水生植物的養鰻池無法創造良好的生態環境，也很難成功養殖鰻魚，或者說很難實現高產高效。
⑦投餵“素食”食物:有的養殖戶用麥麩、菜餅、豆渣、大米、蔬菜等植物素食來投餵黃鱔。黃鱔在饑餓嚴重、餌料缺乏時，也會少量吞食，但營養無法滿足黃鱔生命活動的需要，更談不上生長增重，長期會導致黃鱔消瘦、病死。黃鱔是肉食性魚類，底棲生物兇猛，應配合動物飼料或全價配合飼料餵養。
⑧頻繁投餵:往往由於餌料沒有保障，養殖戶經常更換餌料種類進行投餵。黃鱔飼料應具有壹定的穩定性。如果突然改變飼料種類，黃鱔會很難適應，拒食，影響正常的生產和生長。